Qua bao thế hệ, có những món ăn mộc mạc nhưng lại chính là ‘linh hồn’ của mâm cúng rằm tháng 7, gìn giữ văn hóa Việt. Bạn đã hiểu hết ý nghĩa của chúng chưa?
Rằm tháng 7 âm lịch là ngày lễ lớn trong văn hóa Á Đông, gắn liền với Vu Lan báo hiếu và Xá tội vong nhân. Đây là dịp để con cháu tưởng nhớ tổ tiên, tri ân công đức sinh thành, đồng thời cầu siêu cho vong linh và hướng đến điều thiện lành. Mâm cúng ngày rằm không chỉ là bữa cơm dâng lễ, mà còn là sợi dây kết nối quá khứ với hiện tại, thể hiện đạo lý “uống nước nhớ nguồn” và gửi gắm ước vọng bình an, sung túc.
Ngoài mâm cơm gia đình thường ngày, những món ăn phong phú trong mâm cúng rằm tháng 7 cũng có ý nghĩa cực kỳ đặc biệt với người Việt. Cùng khám phá top món ăn không thể thiếu trong mâm cúng rằm tháng 7 để mâm cỗ gia đình bạn thêm trọn vẹn và ý nghĩa.
Gà luộc – Món ăn biểu tượng cho sự khởi đầu, hy vọng và bình an
Không chỉ đơn thuần là một món ăn quen thuộc trong đời sống hằng ngày, gà luộc còn mang trong mình giá trị tâm linh, tượng trưng cho sự khởi đầu tốt đẹp, cho ước vọng bình an và thịnh vượng.
Gà sau khi làm sạch được luộc vừa chín tới, lớp da căng bóng vàng óng, thịt ngọt đậm đà, vẫn giữ được độ dai tự nhiên. Người Việt thường chọn gà trống tơ, mào đỏ và dáng đẹp để dâng cúng, không chỉ trọn vị thơm ngon mà còn gửi gắm ước vọng sung túc, may mắn cho gia đình.
Canh măng – Gửi gắm ước vọng về sự ấm no, đoàn viên và khởi đầu trọn vẹn.
Thật thiếu sót nếu trong mâm cúng rằm tháng 7 vắng bóng bát canh măng, bởi đây là món ăn truyền thống gắn bó qua nhiều thế hệ, gợi nhắc hương vị sum vầy ngày lễ.
Trong ẩm thực truyền thống, canh măng khô thường được nấu cùng miến, tạo nên hương vị thanh nhẹ. Để món ăn thêm phần tròn vị, nhiều gia đình còn kết hợp chân giò, mọc hay tận dụng giò lụa, mang đến vị ngọt béo và sự đậm đà khó quên.
Nem rán – Món ăn quen thuộc của mâm cúng hiện đại
Theo nhịp sống hiện đại, mâm cúng ngày nay đã có nhiều đổi thay, nhưng những món ăn truyền thống vẫn gắn bó bền chặt qua bao thế hệ. Nem rán chính là một trong số đó.
Để có chiếc nem ngon, người làm phải chuẩn bị đủ loại nguyên liệu tươi – khô, rồi cuốn thật đều tay để khi chiên lên nem vàng ươm, giòn rụm mà không bị nứt. Khi bày lên mâm, nem rán thường đi kèm dưa góp và rau sống, tạo vị cân bằng, hấp dẫn – một trong những top món ăn làm mâm cỗ thêm tròn vị.
Xôi gấc – Sắc đỏ truyền thống trên mâm cỗ Việt
Xôi gấc với sắc đỏ rực rỡ tượng trưng cho may mắn, hạnh phúc và thịnh vượng, từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cúng rằm tháng 7.
Hương vị dẻo thơm của nếp, vị béo bùi của nước cốt dừa hòa quyện cùng mùi đặc trưng của gấc tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Không chỉ ngon miệng, xôi gấc còn mang đậm giá trị văn hóa, thể hiện sự khéo léo, tỉ mỉ và cả những gửi gắm về ước vọng tốt lành cho gia đình.
Giò lụa – Top món ăn quen thuộc nhưng chứa đựng ý nghĩa sâu sắc
Trong mâm cỗ cúng truyền thống, giò lụa không đơn thuần là top món ăn cần có mà còn là biểu tượng của sự tròn đầy, lễ nghĩa và lòng biết ơn. Từ hình trụ dài khi gói cho đến khoanh tròn lúc cắt, giò gợi nhắc đến vầng trăng viên mãn – biểu trưng cho hạnh phúc, sung túc và sự đủ đầy trong gia đạo.
Giò lụa được làm từ thịt lợn nạc xay nhuyễn, trộn đều với nước mắm ngon, gói chặt bằng lá chuối rồi đem luộc. Món ăn giản dị nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, bởi từng công đoạn đều góp phần tạo nên hương vị đặc trưng: thơm ngọt, chắc thịt và tròn vị – xứng đáng là linh hồn trong mâm cúng rằm tháng 7.
Tips nhỏ để mâm cúng ngày rằm thêm trọn vẹn
Để mâm cúng rằm tháng 7 trọn vị hơn, bạn có thể lưu ý một số mẹo nhỏ với những top món ăn quen thuộc dưới đây.
- Gà luộc: Chọn gà trống tơ, mào đỏ. Khi luộc, có thể thêm chút muối, lá chanh hoặc củ nghệ để gà vàng óng, da căng đẹp.
- Canh măng: Nên ngâm măng khô trước 1–2 ngày, luộc xả nhiều lần để loại bỏ vị hăng, giúp nước canh trong và ngọt thanh hơn.
- Nem rán: Để nem giòn lâu, có thể thêm một chút giấm hoặc bia vào nhân. Khi rán, nên chiên lửa vừa để nem chín đều, vàng đẹp.
- Xôi gấc: Chọn gạo nếp cái hoa vàng để xôi dẻo thơm. Khi trộn gấc, thêm chút rượu trắng để màu đỏ tươi và đẹp mắt hơn.
- Giò lụa: Giò ngon phải gói chặt tay, khi cắt lát ra khoanh giò tròn, chắc thịt và có độ đàn hồi.
Mỗi món trong top món ăn của mâm cúng rằm tháng 7 không chỉ là hương vị quen thuộc, mà còn gói trọn tấm lòng hiếu kính, niềm tri ân và nét đẹp văn hóa truyền thống của người Việt.
Đừng để mâm cúng rằm tháng 7 thiếu đi sự trọn vẹn. Chọn ngay thực phẩm sạch – an toàn – chuẩn vị tại Chợ Mùa Vàng gửi trọn tấm lòng hiếu kính đến tổ tiên, để mỗi mâm cơm trở thành một dấu ấn tròn đầy của sum vầy và an yên.
