Ngải cứu không chỉ là thảo dược mà còn là nguyên liệu tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Cùng Chợ Mùa Vàng khám phá ngay những món ngon từ ngải cứu nhé!
Ngải cứu – Vị thuốc quý trong gian bếp Việt
Ngải cứu là loại rau dân dã, quen thuộc trong đời sống người Việt từ bao đời nay. Với hương vị hơi đắng, cay nhẹ và tính ấm, ngải cứu được xem là “thần dược” giúp bồi bổ sức khỏe, lưu thông khí huyết và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
Không chỉ dừng lại ở giá trị y học, ngải cứu còn được sử dụng phổ biến trong ẩm thực – trở thành nguyên liệu chính cho nhiều món ngon từ ngải cứu hấp dẫn. Từ món canh, chiên trứng cho đến các món hầm, mỗi món đều mang hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao.
Đặc biệt, trong thời buổi hiện đại, khi người tiêu dùng hướng đến thực phẩm tự nhiên, sạch và lành mạnh, ngải cứu càng được yêu thích và xuất hiện thường xuyên hơn trong bữa cơm gia đình.
Top 7 món ngon từ ngải cứu cho bữa cơm thêm ấm cúng
1. Trứng chiên ngải cứu – món ăn quốc dân dễ làm
Đây là món ăn quen thuộc, vừa nhanh gọn lại rất bổ dưỡng. Vị béo ngậy của trứng kết hợp với hương thơm đặc trưng tạo nên một món ăn giản dị nhưng khó quên.
Mẹo nhỏ: Hãy thêm chút tiêu xay và nước mắm ngon để món ăn thêm dậy vị, khiến bữa cơm gia đình trở nên ấm cúng hơn bao giờ hết.
2. Gà hầm ngải cứu – món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe
Đây là món ăn nổi tiếng trong dân gian, thường được dùng để bồi bổ cơ thể sau ốm hoặc cho phụ nữ sau sinh. Thịt gà ta hầm cùng loại rau này, gừng và ít rượu trắng giúp giảm mệt mỏi, tăng cường sức đề kháng.
Vị đắng nhẹ của rau hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của thịt gà tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe – rất thích hợp cho bữa cơm gia đình vào ngày se lạnh.
3. Canh ngải cứu thịt bằm – món canh thanh nhiệt, bổ máu
Nếu bạn muốn thay đổi thực đơn hằng ngày, canh ngải cứu thịt bằm là lựa chọn tuyệt vời. Vị đắng thanh của ngải cứu giúp giải nhiệt, giảm đau đầu và hỗ trợ tiêu hóa. Khi kết hợp cùng thịt heo bằm, món canh vừa ngon miệng lại dễ ăn, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
4. Ngải cứu hấp trứng gà – món ăn dân gian dưỡng khí huyết
Món này đặc biệt được người lớn tuổi ưa chuộng. Chỉ cần vài lá rau tươi, 2 quả trứng gà và ít mật ong là bạn đã có món ăn bổ dưỡng. Hấp cách thủy nhẹ giúp giữ nguyên dưỡng chất và mùi thơm tự nhiên của ngải cứu, mang lại cảm giác dễ chịu, nhẹ bụng.
5. Cháo ngải cứu thịt bằm – món ăn nhẹ mà giàu năng lượng
Với những ai đang mệt mỏi, mất ngủ hoặc suy nhược cơ thể, cháo ngải cứu là lựa chọn hoàn hảo. Vị ngọt của gạo, vị đắng nhẹ của loại rau này cùng thịt bằm mềm mịn giúp cơ thể dễ hấp thu dinh dưỡng. Đây cũng là món ăn được nhiều bà mẹ nấu cho con sau khi ốm hoặc trong những ngày thời tiết thay đổi.
6. Cá kho ngải cứu – hương vị mới lạ cho bữa cơm truyền thống
Nếu bạn muốn thử một món ăn lạ miệng, hãy kho cá cùng loại rau này. Lá ngải làm giảm mùi tanh, đồng thời thấm đều vào cá, tạo nên hương vị đậm đà, khó cưỡng. Món này ăn kèm cơm trắng và rau luộc sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm tròn vị, thơm ngon và hấp dẫn.
7. Ngải cứu xào trứng muối – biến tấu độc đáo, lạ miệng
Một phiên bản hiện đại hơn là món xào trứng muối. Hương béo của trứng muối hòa quyện với ngải cứu tạo nên vị đậm đà, lạ miệng. Món ăn này rất hợp cho những ai thích sự mới mẻ trong top món ngon từ ngải cứu.
Lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe
Không chỉ là nguyên liệu ẩm thực, đây còn được biết đến như vị thuốc quý trong y học cổ truyền và hiện đại:
- Giúp giảm đau, điều hòa khí huyết: Ngải cứu có tác dụng lưu thông máu, giảm đau bụng kinh và hỗ trợ điều hòa cơ thể.
- Cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng: Uống trà ngải cứu hoặc ăn các món từ ngải cứu thường xuyên giúp tinh thần thư giãn, dễ ngủ hơn.
- Tăng cường miễn dịch, thanh lọc cơ thể: Các hoạt chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào, tăng sức đề kháng tự nhiên.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Kích thích vị giác, hỗ trợ tiêu hóa và giảm đầy hơi, chướng bụng.
Chính vì vậy, việc bổ sung loại rau này vào bữa cơm gia đình không chỉ giúp thay đổi khẩu vị mà còn tăng cường sức khỏe cho cả nhà.
Lưu ý khi sử dụng ngải cứu trong chế biến món ăn
Dù loại rau này rất tốt, nhưng nếu dùng quá nhiều có thể gây phản tác dụng. Dưới đây là một số lưu ý bạn nên biết:
- Chỉ nên ăn 2–3 lần mỗi tuần, không nên ăn hàng ngày.
- Phụ nữ mang thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
- Khi chế biến, nên chọn rau tươi, không héo úa để giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng.
>>> Xem thêm: 5 Món Lẩu Ngon Dễ Nấu, Làm Ấm Lòng Ngày Đông
Gợi ý chọn mua rau tươi, sạch cho bữa cơm gia đình
Để có những món ngon từ ngải cứu trọn vị, bạn nên chọn nguồn rau an toàn, được trồng hữu cơ. Loại rau này không chỉ là vị thuốc quý mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để tạo nên những món ngon cho bữa cơm gia đình thêm trọn vị. Với sự kết hợp khéo léo, bạn có thể biến loại rau dân dã này thành những món ăn ngon miệng, tốt cho sức khỏe, và mang đậm hương vị quê nhà. Theo dõi Chợ Mùa Vàng để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn và nguyên liệu sạch cho bữa cơm mỗi ngày nhé!
