Nước mắm Cát Hải – Hương vị biển cả làm nên đặc sản OCOP 4 sao trứ danh

 Nước mắm Cát Hải – tinh hoa ẩm thực từ vùng biển Hải Phòng, là đặc sản Cát Hải trứ danh của Việt Nam. Cùng Chợ Mùa Vàng khám phá quy trình truyền thống, bí quyết làm nên hương vị đậm đà và địa chỉ mua nước mắm Cát Hải chính gốc.

Nước mắm Cát Hải – Sản phẩm OCOP đầy tự hào của người dân đảo

Nếu Phú Quốc là “thủ phủ” nước mắm miền Nam, thì Chợ Mùa Vàng cho rằng Cát Hải (Hải Phòng) chính là biểu tượng của nước mắm truyền thống miền Bắc. Từ hơn 100 năm trước, những giọt nước mắm đầu tiên nơi đây đã được ủ trong những chum gỗ, hòa quyện cùng hơi mặn của gió biển và công phu của người dân chài.

Nước mắm Cát Hải không chỉ là một loại gia vị – mà là biểu tượng của lao động, của văn hóa và ký ức. Trải qua bao thế hệ, người dân Cát Hải vẫn giữ nguyên bí quyết truyền thống: chọn cá tươi nhất, muối sạch nhất, ủ chượp tự nhiên trong thời gian dài, không dùng hương liệu hay chất bảo quản.

Nhờ đó, hương vị của nước mắm truyền thống Việt Nam nơi đây luôn đậm đà, dậy mùi, sóng sánh và có hậu vị ngọt tinh tế khó quên, trở thành đặc sản OCOP 4 sao nổi tiếng bậc nhất Hải Phòng, khiến khách du lịch không ai có thể bỏ lỡ.

>>> Xem thêm: Nước Mắm Phú Quốc Huỳnh Khoa – Chuẩn OCOP 5 Sao

Nguồn gốc và hành trình trăm năm của thương hiệu nước mắm Cát Hải

Thương hiệu nước mắm Cát Hải bắt nguồn từ những năm đầu thế kỷ XX. Từ một làng nghề nhỏ ven biển, người dân nơi đây đã sớm biết tận dụng nguồn cá cơm, cá nục dồi dào của vùng vịnh Bắc Bộ để sản xuất nước mắm.

Năm 1959, Hợp tác xã nước mắm Cát Hải ra đời, đặt nền móng cho thương hiệu quốc gia sau này. Đến nay, Công ty Cổ phần Chế biến Dịch vụ Thủy sản Cát Hải (Hải Phòng) vẫn là đơn vị duy nhất sản xuất nước mắm chính hiệu Cát Hải theo quy trình truyền thống.

Đặc biệt, sản phẩm đã được chứng nhận OCOP 4 sao cấp quốc gia, khẳng định giá trị văn hóa – kinh tế và chất lượng vượt trội. Đây là một trong những đặc sản Cát Hải tiêu biểu góp phần đưa thương hiệu Việt vươn xa trên thị trường quốc tế.

Quy trình chế biến công phu – Bí mật nằm trong từng giọt nước mắm

Điều làm nên sự khác biệt của nước mắm Cát Hải chính là quy trình ủ chượp tự nhiên kéo dài từ 12 đến 18 tháng.
Quá trình này được thực hiện hoàn toàn thủ công, dựa trên 4 yếu tố vàng:

1. Nguyên liệu cá tươi: chủ yếu là cá cơm, cá nục, cá quẩn – loại cá nhiều đạm, thịt chắc.

2. Muối hạt sạch: phơi khô 12 tháng để giảm vị chát, đảm bảo độ tinh khiết.

3. Tỷ lệ cá – muối chuẩn 3:1: giúp nước mắm đạt độ đạm cao (35–40 độ đạm).

4. Ủ chượp trong chum gỗ hoặc bể xi măng truyền thống, đậy kín, phơi nắng – ủ mưa suốt bốn mùa.
   

Không khí vùng biển Cát Hải có độ ẩm, nhiệt độ và gió đặc trưng, giúp quá trình lên men tự nhiên diễn ra chậm mà sâu, tạo ra vị mặn dịu, ngọt hậu, khác biệt hoàn toàn với nước mắm công nghiệp.

Hương vị và màu sắc – Nét riêng không thể nhầm lẫn

Một giọt nước mắm Cát Hải chuẩn phải đạt đủ 3 tiêu chí:

• Màu sắc: nâu cánh gián, trong sóng sánh, ánh đỏ nhẹ khi soi dưới nắng.

• Mùi hương: nồng ấm, mặn mòi của biển, dậy mùi cá cơm chín tới.

• Vị giác: đậm đà, hậu ngọt sâu, không gắt cổ.

So với nước mắm Phú Quốc có vị mặn nồng, nước mắm Cát Hải lại thiên về vị ngọt hậu và dịu hơn, rất hợp với khẩu vị người miền Bắc.
Không chỉ là nước mắm truyền thống Việt Nam, đây còn là biểu tượng của sự chỉn chu, tinh tế trong từng công đoạn – phản ánh tinh thần của người dân Cát Hải.

Vì sao nước mắm Cát Hải được xếp hạng OCOP 4 sao?

Để đạt chuẩn OCOP 4 sao, sản phẩm phải trải qua quá trình đánh giá nghiêm ngặt từ nguyên liệu, công nghệ đến thương hiệu.
Nước mắm Cát Hải đạt các tiêu chí sau:

• Nguồn gốc rõ ràng, 100% cá biển tự nhiên.

• Quy trình sản xuất an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP.

• Độ đạm cao tự nhiên, không pha loãng, không phẩm màu.

• Bao bì hiện đại, thân thiện môi trường, nhưng vẫn giữ hồn truyền thống.

• Được người tiêu dùng bình chọn Top 10 sản phẩm OCOP tiêu biểu vùng đồng bằng Bắc Bộ.

Điều đó chứng minh, mỗi chai nước mắm Cát Hải không chỉ mang lại hương vị, mà còn là niềm tự hào, là kết tinh của văn hóa Việt.

>>> Xem thêm: Mì Gạo Lục Ngạn – Sản Phẩm OCOP 4 Sao Bắc Giang

Công dụng và lợi ích sức khỏe từ nước mắm truyền thống

Không chỉ là gia vị, nước mắm truyền thống Việt Nam còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng:

• Giàu protein tự nhiên, bổ sung axit amin thiết yếu cho cơ thể.

• Giúp kích thích vị giác, ăn ngon miệng hơn – đặc biệt hữu ích cho trẻ nhỏ và người già.

• Hỗ trợ tiêu hóa nhờ enzyme tự nhiên sinh ra trong quá trình lên men.

• Không chứa chất bảo quản hay hương liệu nhân tạo như nhiều loại nước mắm công nghiệp.

Đặc biệt, theo các nghiên cứu, nước mắm truyền thống còn chứa chất chống oxy hóa tự nhiên giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm mệt mỏi và hỗ trợ hấp thu khoáng chất.

So sánh nước mắm Cát Hải với nước mắm công nghiệp

Sự khác biệt này giúp người tiêu dùng hiểu rằng “nước mắm thật” phải đến từ quy trình thật – và Cát Hải chính là một trong số ít nơi giữ trọn điều đó.

Cách chọn và bảo quản nước mắm Cát Hải đúng chuẩn

Để thưởng thức đúng vị, người tiêu dùng nên:

1. Chọn chai nước mắm Cát Hải có tem chống hàng giả và logo OCOP 4 sao.

2. Quan sát màu: nước trong, ánh cánh gián, không có cặn đen lạ.

3. Ngửi thử mùi: mặn nồng, thơm cá chín – không nồng hóa chất.

4. Bảo quản ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp.

5. Không để trong tủ lạnh, vì có thể làm tủ đọng muối.

Khi sử dụng, nên lắc nhẹ trước khi rót để vị được đều và thơm hơn.

Mua nước mắm Cát Hải chính gốc ở đâu?

Hiện nay, sản phẩm nước mắm Cát Hải chính hãng được phân phối rộng rãi toàn quốc.
Tuy nhiên, Chợ Mùa Vàng khuyên người tiêu dùng nên ưu tiên mua tại các điểm uy tín, tránh hàng nhái kém chất lượng.
Một số địa chỉ mua nước mắm Cát Hải chính gốc:

• Cửa hàng OCOP Hải Phòng, trụ sở chính tại Thị trấn Cát Hải.

• Website chính thức của Công ty Cổ phần Chế biến Dịch vụ Thủy sản Cát Hải (https://www.thuysancathai.com.vn).

• Các gian hàng OCOP tại siêu thị Co.opmart, Winmart, Big C.

• Sàn thương mại điện tử (Shopee, Tiki, Lazada) có xác nhận chính hãng.

Giữ trọn tinh hoa, lan tỏa hương vị Việt

Từ một làng nghề nhỏ bên bờ biển, nước mắm Cát Hải nay đã trở thành đặc sản Cát Hải – sản phẩm OCOP 4 sao mang tầm quốc gia, là niềm tự hào của nền ẩm thực Việt.
Giữa thời đại công nghiệp hóa, việc giữ gìn và phát triển nước mắm truyền thống Việt Nam không chỉ là câu chuyện thương hiệu – mà còn là gìn giữ hồn cốt dân tộc.

Mời bạn thưởng thức hương vị biển Việt!

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại nước mắm đậm đà – nguyên chất – chuẩn vị truyền thống, hãy chọn nước mắm Cát Hải.
Đặt mua tại các cửa hàng OCOP uy tín như Chợ Mùa Vàng hoặc website chính hãng để đảm bảo chất lượng.
Hãy để hương vị biển cả này góp mặt trong mỗi bữa cơm Việt, thêm trọn vẹn yêu thương và tự hào dân tộc.