Khám phá 4 cách nấu mỳ gạo Chũ ngon chuẩn vị quê Bắc Giang. Theo dõi Chợ Mùa Vàng để biết thêm nhiều bí quyết ẩm thực dân dã.
Ẩm thực Việt Nam từ lâu đã nổi tiếng với sự phong phú và đa dạng, trong đó mỗi nơi đều sở hữu những món đặc sản vùng miền riêng mang đậm dấu ấn văn hóa địa phương. Nhắc đến Bắc Giang, người ta thường nhớ ngay đến mỳ gạo Chũ – món ăn giản dị mà tinh tế, vừa là đặc sản vùng miền vừa là niềm tự hào của người dân nơi đây. Không chỉ xuất hiện trong những bữa cơm thường ngày, mỳ Chũ còn vươn xa, trở thành món quà quê ý nghĩa, góp phần khẳng định thương hiệu ẩm thực Bắc Giang trên bản đồ Việt Nam.
Làng nghề Thủ Dương – cái nôi của mỳ gạo Chũ
Mỳ gạo Chũ có nguồn gốc từ làng nghề Thủ Dương, xã Nam Dương, huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang. Đây là vùng đất được thiên nhiên ưu ái với những cánh đồng gạo bao thai hồng – giống gạo nổi tiếng có hạt chắc mẩy, thơm ngọt, nhiều tinh bột. Tận dụng lợi thế ấy, từ hàng trăm năm trước, người dân nơi đây đã sáng tạo ra món mỳ gạo Chũ với hương vị đặc trưng, lưu truyền qua nhiều thế hệ.
Làng nghề mỳ Chũ không chỉ đơn thuần là nơi sản xuất thực phẩm, mà còn là biểu tượng của tinh thần cần cù, khéo léo và gìn giữ truyền thống. Người dân Bắc Giang luôn tự hào bởi trong từng sợi mì là cả tâm huyết, công sức và tình yêu quê hương. Nhờ đó, mỳ Chũ vẫn được duy trì, phát triển và ngày càng vươn xa, góp phần đưa tên tuổi Bắc Giang vào bản đồ ẩm thực Việt.
Nguyên liệu tinh hoa
Khác với nhiều loại mì công nghiệp, mỳ gạo Chũ chỉ sử dụng duy nhất một loại nguyên liệu: gạo bao thai hồng Bắc Giang. Đây là giống gạo có chất lượng cao, tạo nên sợi mì trắng trong, dẻo dai và thơm bùi đặc trưng. Không pha tạp, không dùng chất bảo quản, mỳ Chũ là sản phẩm thuần khiết từ hạt gạo quê hương.
Quy trình chế biến thủ công
Để làm ra một mẻ mỳ Chũ ngon, người thợ phải trải qua nhiều công đoạn: ngâm gạo, xay bột, tráng bánh, phơi nắng, thái sợi. Công đoạn phơi dưới nắng tự nhiên đặc biệt quan trọng, quyết định độ dẻo dai và hương vị của sợi mì. Chính sự tỉ mỉ trong từng bước đã giúp mỳ gạo Chũ giữ được chất lượng và hương vị truyền thống suốt bao đời.
Giá trị dinh dưỡng
Mỳ gạo Chũ giàu tinh bột, cung cấp năng lượng dồi dào, dễ tiêu hóa, phù hợp với cả trẻ em và người cao tuổi. Không những thế, sợi mì không chứa chất bảo quản, đảm bảo an toàn sức khỏe, xứng đáng là lựa chọn cho những bữa ăn gia đình.
4 cách nấu mỳ gạo Chũ ngon chuẩn vị Bắc Giang
1. Mỳ Chũ nấu thịt lợn đậm đà
- Nguyên liệu: mỳ Chũ, thịt nạc vai, hành khô, hành tây, hành lá, giá đỗ, rau mùi, ớt, gừng, nước mắm.
- Cách làm: Thịt lợn luộc chín, thái lát mỏng. Mì trần qua nước luộc thịt để thấm vị ngọt. Bày mì vào bát, thêm giá đỗ, hành lá, thịt luộc, chan nước dùng trong, rắc hành phi và rau mùi. Món ăn giản dị nhưng đậm đà, gợi nhớ bữa cơm quê Bắc Giang.
2. Mỳ Chũ xào thịt băm
- Nguyên liệu: mỳ Chũ, thịt lợn băm, nấm hương, hành, tỏi, gia vị.
- Cách làm: Thịt băm ướp gia vị, xào với nấm cho thơm. Mỳ Chũ chần sơ, bày ra đĩa, rưới thịt băm xào lên trên. Khi ăn, trộn đều để cảm nhận vị ngọt béo của thịt hòa quyện cùng sợi mì dai ngon. Đây là món ăn tiện lợi cho bữa sáng nhanh gọn mà vẫn đủ chất.
3. Mỳ gạo Chũ nấu thịt bò lạ miệng
- Nguyên liệu: mỳ Chũ, thịt bò, nấm đông cô, đậu que, cà chua, ngô ngọt, hành tây, tỏi
- Cách làm: Thịt bò làm sạch, thái miếng vừa ăn, xào sơ với tỏi. Cho nấm, rau củ vào xào cùng, thêm nước, nêm gia vị. Chan hỗn hợp lên bát mì đã chần. Vị ngọt của bò kết hợp rau củ tạo nên món ăn giàu dinh dưỡng, mới lạ và hấp dẫn.
4. Mỳ Chũ xào trứng dân dã
- Nguyên liệu: mỳ Chũ, trứng gà, hành tây, rau bina, dầu ăn, muối, nước mắm.
- Cách làm: Trứng đánh tan, chiên sơ rồi đảo vụn. Cho mỳ Chũ vào xào cùng trứng, nêm nếm vừa miệng, thêm hành tây và rau bina. Món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình.
Bí quyết chọn và bảo quản mỳ gạo Chũ
- Chọn mua: nên chọn sợi mì trắng tự nhiên, có độ giòn, không mốc, không vón cục.
- Bảo quản: để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm mốc. Khi nấu, nên trần sơ qua nước sôi để sợi mì mềm và dai hơn.
Mỳ gạo Chũ không chỉ là món ăn mà còn là ký ức, là nét văn hóa gắn bó với người dân Bắc Giang. Trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi, giỗ chạp, bát mỳ nóng hổi luôn có mặt, tượng trưng cho sự sum vầy, ấm áp.
Khách du lịch đến Bắc Giang thường tìm mua mỳ gạo Chũ như một món quà đặc sản vùng miền ý nghĩa. Không chỉ thưởng thức tại chỗ, nhiều người còn mang về làm quà, góp phần quảng bá hình ảnh vùng đất Lục Ngạn.
Nếu bạn yêu thích những đặc sản vùng miền và muốn trải nghiệm hương vị quê Bắc Giang ngay tại căn bếp của mình, đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá thêm nhiều món ngon từ mỳ gạo Chũ.
Hãy theo dõi Chợ Mùa Vàng để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn chuẩn vị và những sản phẩm đặc sản chất lượng từ khắp mọi miền đất nước!
