Mùa thu về, mang theo làn gió heo may se lạnh, mùi cốm mới thoang thoảng và cảm giác ấm áp trong từng góc bếp nhỏ. Đây cũng là lúc những món ngon đậm vị mùa thu xuất hiện nhiều hơn trong bữa cơm Việt – không chỉ bởi hương vị, mà còn bởi cảm xúc gắn kết trong từng miếng ăn.
Giữa cuộc sống hiện đại, bữa cơm nhà đôi khi trở nên vội vã. Thế nhưng chỉ cần một nồi cá kho thơm lừng, bát canh cua mướp mát lành hay đĩa cải xào tỏi nóng hổi, mọi thành viên lại cùng ngồi quây quần bên nhau.
Đó chính là sức mạnh của ẩm thực Việt – giản dị mà sâu lắng, nơi tình yêu được gửi gắm qua từng món ngon đậm vị mùa thu.
Và Chợ Mùa Vàng (chomuavang.com) chính là không gian lưu giữ trọn vẹn những giá trị ấy – nơi bạn có thể tìm thấy hương vị quê nhà, nguyên liệu chuẩn vị và câu chuyện ẩm thực đầy cảm xúc cho từng bữa cơm.
1. Canh cua rau đay – Vị ngọt mát của những ngày thu
Trong danh sách món ngon đậm vị mùa thu, không thể thiếu canh cua rau đay mướp mồng tơi.
Món ăn này vốn gắn bó với bao thế hệ người Việt bởi hương vị thanh mát và gần gũi. Cái ngọt của cua đồng, cái nhớt nhẹ của rau đay, hòa cùng mùi thơm dịu của mướp non – tất cả tạo nên một bát canh đơn giản mà tinh tế.
Mùa thu, khi trời không còn oi nồng, thưởng thức bát canh cua nóng hổi với cơm trắng mới thấy lòng nhẹ nhõm lạ thường. Đó là hương vị của sự bình yên, là hình ảnh mẹ cặm cụi bên bếp, là tiếng cười trẻ thơ lan khắp căn nhà.
2. Cá kho tộ – Linh hồn của bữa cơm thu
Nếu nói đến món ăn tiêu biểu của món ngon đậm vị mùa thu, thì cá kho tộ chắc chắn đứng đầu bảng.
Miếng cá được kho chín nhừ, sẫm màu nước hàng, thơm lừng tiêu và ớt. Mùi thơm ấy lan tỏa khắp gian bếp, đánh thức bao ký ức quê nhà.
Cá kho tộ không chỉ là món ăn, mà là sự kết tinh của thời gian và kiên nhẫn. Kho chậm, kho nhỏ lửa, để từng thớ cá thấm đều gia vị – đó là cách người Việt gửi gắm yêu thương trong từng bữa ăn.
Chút cay nồng, chút mặn ngọt vừa đủ làm nên vị đậm đà đặc trưng, khiến người ta ăn mãi không quên.
Tại Chợ Mùa Vàng, những nguyên liệu như nước mắm truyền thống, tiêu hạt, nước hàng nấu thủ công – đều giúp món cá kho chuẩn vị quê hương hơn bao giờ hết.
3. Thịt kho trứng – Hương vị gắn kết, đậm đà yêu thương
Một trong những món ngon đậm vị mùa thu khiến ai xa quê cũng nhớ chính là thịt kho trứng.
Nồi thịt kho sôi lăn tăn trên bếp, mùi thơm của nước mắm hòa cùng vị béo của thịt ba chỉ và trứng cút, mang đến cảm giác ấm cúng lạ kỳ.
Vào những chiều thu se lạnh, cả nhà quây quần bên mâm cơm, chan chén nước thịt lên cơm trắng, gắp thêm miếng trứng, mới thấy vị ngon thấm tận tim.
Không cầu kỳ, không xa hoa – chỉ là món ăn thường ngày nhưng đủ khiến lòng người ấm lại.
4. Cải xào tỏi – Sự thanh đạm giữa hương vị đậm đà
Trong mâm cơm có nhiều món kho, món canh, thì cải xào tỏi chính là điểm nhấn cân bằng vị giác.
Chỉ cần một bó cải xanh non, vài tép tỏi đập dập, chút dầu ăn, là đã có món rau giòn ngọt, dậy mùi thơm hấp dẫn.
Món ngon đậm vị mùa thu đôi khi không cần cầu kỳ – chỉ cần đủ tâm, đủ tình. Và đĩa rau xào tỏi ấy chính là minh chứng cho điều đó: giản dị, nhưng gói trọn hồn quê trong từng đũa cơm.
5. Chả cá thu – Món ngon đậm vị mùa thu đầy dinh dưỡng
Khi nhắc đến món ngon đậm vị mùa thu, chả cá thu là lựa chọn khiến nhiều người mê mẩn.
Mùa thu là thời điểm cá thu tươi ngon nhất trong năm. Thịt cá chắc, thơm, được xay nhuyễn, trộn cùng tiêu, hành, thì là rồi chiên vàng giòn rụm.
Chả cá thu không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình – từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.
Chấm miếng chả cá nóng hổi vào nước mắm chua ngọt, vị mặn mà, ngọt dịu lan tỏa, mang đến cảm giác khó quên.
Một món ngon đậm vị mùa thu đúng nghĩa – đậm đà hương vị, đong đầy tình cảm.
6. Xôi cốm – Món quà tinh khôi của đất trời thu
Nhắc đến món ngon đậm vị mùa thu, không thể bỏ qua xôi cốm – món ăn đậm chất Hà Nội.
Hạt cốm non dẻo thơm, quyện với đậu xanh tán nhuyễn và dừa nạo, gói trong lá sen tươi, vừa mở ra đã thấy hương thu tràn ngập.
Bát xôi cốm không chỉ là món ăn sáng, mà là món quà của đất trời, là ký ức tuổi thơ. Mỗi sáng thu, chỉ cần một bát xôi cốm, một tách trà nóng, là đủ thấy tâm hồn an yên.
Những món ngon đậm vị mùa thu không chỉ mang đến cảm giác ngon miệng, mà còn chứa đựng giá trị tinh thần – là sợi dây gắn kết các thế hệ trong gia đình Việt.
Mỗi món ăn là một câu chuyện, một hương vị, một nỗi nhớ.
Và nếu bạn đang tìm kiếm lại hương vị thân quen ấy, hãy ghé Chợ Mùa Vàng (chomuavang.com) – nơi gìn giữ những nguyên liệu thuần Việt, gợi cảm hứng cho mỗi bữa cơm nhà.
Để mùa thu không chỉ đi qua trong gió, mà còn đọng lại trong từng món ăn – đậm đà, chân thành và đầy yêu thương.
