Giữa miền biên cương hùng vĩ của Bình Liêu (Quảng Ninh), nơi những dãy núi nối dài ẩn hiện trong sương sớm, có một nghề truyền thống đã được gìn giữ qua bao thế hệ – nghề làm miến dong.
Những sợi miến trong suốt, dẻo dai, được làm từ củ dong riềng đỏ trồng trên đất cao, mang theo tinh túy của đất trời và bàn tay khéo léo của người dân nơi đây.
Từ những phiên chợ vùng cao, miến dong Bình Liêu nay đã trở thành đặc sản nổi tiếng toàn quốc, được công nhận OCOP 5 sao quốc gia – minh chứng cho chất lượng và uy tín hàng đầu.
Với mong muốn đưa đặc sản Việt đến gần hơn với người tiêu dùng, hệ thống Chợ Mùa Vàng (chomuavang.com) tự hào là cầu nối giúp miến dong Bình Liêu chính hiệu đến tay khách hàng trên khắp mọi miền đất nước.
Tại đây, mỗi sợi miến không chỉ là thực phẩm, mà còn là câu chuyện văn hóa và niềm tự hào quê hương, được chọn lọc, kiểm chứng và bảo đảm nguồn gốc rõ ràng.
Quy trình làm miến dong Bình Liêu – Tỉ mỉ trong từng công đoạn
Để tạo ra sợi miến đạt chuẩn OCOP 5 sao, người dân Bình Liêu phải làm việc tỉ mỉ qua nhiều công đoạn:
-
Chọn củ dong riềng đỏ: Chỉ chọn những củ to, chắc, đều và không sâu bệnh.
-
Xay, lọc, lắng bột: Nước suối tinh khiết được dùng để lọc bột, đảm bảo độ mịn và loại bỏ hoàn toàn tạp chất.
-
Tráng bánh – phơi sợi: Bột được tráng mỏng, hấp chín rồi cắt thành sợi và phơi nắng tự nhiên nhiều giờ liền.
-
Đóng gói, bảo quản: Miến khô có màu trắng ngà, sợi tròn, đều, khi nấu không dính, không nát.
Điều làm nên sự khác biệt chính là quy trình thủ công kết hợp với công nghệ sạch, không tẩy trắng – không chất bảo quản. Nhờ đó, miến dong Bình Liêu giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và độ dai giòn đặc trưng mà ít loại miến công nghiệp nào có được.
Miến dong Bình Liêu – Niềm tự hào đạt chuẩn OCOP 5 sao quốc gia
Năm 2023, sản phẩm Miến dong Bình Liêu chính thức được công nhận OCOP 5 sao quốc gia, khẳng định vị thế trên bản đồ đặc sản Việt Nam.
Sản phẩm đạt chuẩn về:
-
Nguồn nguyên liệu hữu cơ, truy xuất được nguồn gốc.
-
Quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo an toàn thực phẩm.
-
Bao bì, nhãn mác, thương hiệu đạt chuẩn quốc gia.
-
Giá trị văn hóa – cộng đồng – kinh tế bền vững.
Giờ đây, miến dong Bình Liêu không chỉ xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt mà còn có mặt tại các siêu thị, cửa hàng đặc sản và sàn thương mại điện tử như Chợ Mùa Vàng, góp phần đưa thương hiệu OCOP Việt Nam vươn xa.
Hương vị nguyên bản – Linh hồn của ẩm thực Việt
Sợi miến Bình Liêu có độ dai tự nhiên, khi nấu không nát, vị ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng của dong riềng. Nhờ đó, sản phẩm được nhiều đầu bếp, nhà hàng và người tiêu dùng lựa chọn cho những món ăn quen thuộc:
-
Miến gà xé phay: thanh nhẹ, dễ ăn, phù hợp mọi lứa tuổi.
-
Miến trộn chay: món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe.
-
Miến xào hải sản hoặc thịt bò: đậm đà, hấp dẫn, mang vị mặn mòi của biển Quảng Ninh.
-
Lẩu miến dong: ấm áp và tròn vị cho bữa sum vầy.
Dù chế biến theo cách nào, miến dong Bình Liêu vẫn giữ trọn chất quê nguyên bản, khiến ai từng nếm thử đều nhớ mãi hương vị đặc trưng của vùng cao.
Gìn giữ nghề truyền thống – Phát triển bền vững
Đằng sau mỗi bó miến là công sức của hàng trăm hộ dân Bình Liêu, những người đang ngày ngày gìn giữ nghề truyền thống cha ông.
Sản xuất miến không chỉ giúp họ ổn định thu nhập, mà còn gìn giữ bản sắc văn hóa dân tộc, đồng thời góp phần phát triển du lịch cộng đồng – nơi du khách có thể tận mắt chứng kiến quy trình làm miến và thưởng thức ngay tại chỗ.
Nhờ định hướng sản xuất sạch, bền vững, các hợp tác xã tại Bình Liêu đang mở rộng vùng nguyên liệu hữu cơ và nâng cấp công nghệ chế biến, sẵn sàng cho mục tiêu xuất khẩu sang thị trường quốc tế trong tương lai.
- Xem thêm ở:
Cà Phê Chồn Đắk Lắk – Tinh Hoa OCOP 5 Sao Việt Nam - Đinh Trà Thái Nguyên – Tinh hoa trà Việt được công nhận OCOP 2025
- Trà Phìn Hồ – Tinh hoa OCOP 5 sao từ Hà Giang
Mua miến dong Bình Liêu chính hiệu ở đâu?
Hiện nay, miến dong Bình Liêu đạt chuẩn OCOP 5 sao đã có mặt trên Chợ Mùa Vàng – chomuavang.com.
Đây là nền tảng chuyên cung cấp đặc sản Việt Nam đạt chứng nhận OCOP, giúp người tiêu dùng dễ dàng mua sắm sản phẩm chính gốc – chuẩn chất lượng – rõ nguồn gốc.
Tại Chợ Mùa Vàng, bạn có thể:
-
Chọn mua miến dong Bình Liêu chính hiệu, đóng gói đa dạng (200g – 1kg).
-
Xem rõ thông tin OCOP 5 sao, chứng nhận chất lượng và nơi sản xuất.
-
Đặt hàng nhanh, giao tận nơi toàn quốc với giá niêm yết minh bạch.
Chomuavang.com không chỉ bán sản phẩm, mà còn là cầu nối giữa nông sản Việt và người tiêu dùng, lan tỏa những giá trị truyền thống chân thật nhất của vùng đất Bình Liêu.
Miến dong Bình Liêu – Hương vị nguyên bản đạt chuẩn OCOP 5 sao là minh chứng cho sự hòa quyện giữa truyền thống và hiện đại, giữa bản sắc địa phương và chất lượng toàn quốc.
Từng sợi miến không chỉ kể câu chuyện về đất và người Bình Liêu, mà còn thể hiện tinh thần sáng tạo, trách nhiệm và niềm tự hào của người Việt đối với sản phẩm quê hương.
Ngày nay, thông qua Chợ Mùa Vàng – chomuavang.com, đặc sản này đã có mặt trong nhiều căn bếp Việt, giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận sản phẩm sạch – chuẩn – an toàn – đậm đà hương vị truyền thống.
Đó không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là cách chúng ta giữ gìn và lan tỏa hồn Việt qua từng sợi miến mộc mạc mà tinh tế.
