Khám phá Top 10 lợi ích của cà chua đối với sức khỏe và làm đẹp. Ăn cà chua mỗi ngày giúp tim mạch khỏe, da sáng đẹp và tăng cường miễn dịch
Thành phần dinh dưỡng của cà chua
Các loài cây thuộc họ cà vốn được biết đến như một nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất, và cà chua chắc chắn không phải ngoại lệ. Nhờ chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa, carotenoid cùng lượng kali dồi dào, cà chua góp phần ổn định huyết áp và làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Bạn có từng thắc mắc cà chua mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe chưa?
Cà chua là một loại quả có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Một số thành phần dinh dưỡng chính của cà chua bao gồm:
- Carotenoid: Cà chua là một nguồn giàu carotenoid, bao gồm lycopene, beta-carotene, lutein và zeaxanthin. Carotenoid có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và bệnh lão hóa.
- Vitamin C: Cà chua giàu vitamin C hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Kali: Cà chua giàu kali có tác dụng giảm huyết áp, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và chức năng thần kinh.
- Folate: Loại vitamin nhóm B này có tác dụng quan trọng đối với sự phát triển của hệ thần kinh. Ngoài ra, cà chua giàu folate cũng có chức năng ngăn ngừa bệnh tim mạch.
- Chất xơ: Cà chua có thể giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm nguy cơ bệnh đường ruột.
Một quả cà chua bao nhiêu calo? Một quả cà chua trung bình có khoảng 22-25 calo. Cụ thể trong 100 gram cà chua có chứa khoảng 19 calo tùy thuộc từng giống cà chua. Nếu bạn chế biến cà chua với quá nhiều dầu mỡ hoặc đường thì lượng calo trong món cà chua sẽ tăng lên.
>>> XEM THÊM: 12 Mẹo Ăn Uống Lành Mạnh Cho Dân Văn Phòng Dễ Thực Hiện
Những lợi ích của cà chua đối với sức khỏe
Cà chua là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Dù ăn sống, nấu chín hay ép lấy nước, cà chua vẫn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Những lý do dưới đây sẽ lý giải tại sao cà chua xứng đáng được “có mặt” thường xuyên trong căn bếp của gia đình bạn:
1. Lợi ích của cà chua: Giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt
Cà chua không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn được biết đến nhờ khả năng phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt hiệu quả. Đặc biệt, có nhiều nghiên cứu chứng minh lợi ích của cà chua khi kết hợp với bông cải xanh, hai loại thực phẩm này tương tác tích cực với nhau, giúp giảm nguy cơ phát triển các tế bào ung thư. Các loại rau củ nhiều màu sắc, như cà chua và bông cải xanh, đều giàu chất chống oxy hóa, một nhóm hợp chất quan trọng giúp ngăn chặn sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư.
Trong cà chua, lycopene là chất chống oxy hóa nổi bật nhất. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ thường xuyên cà chua, nước ép cà chua hay các sản phẩm chế biến từ cà chua như sốt pasta có thể giảm tới 15% nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt.
Một nghiên cứu trên mô hình chuột cũng cho thấy, khối u tuyến tiền liệt phát triển chậm hơn rõ rệt khi chuột được cho ăn cùng lúc bột cà chua và bông cải xanh, so với việc chỉ dùng lycopene bổ sung riêng lẻ hoặc chỉ ăn bột cà chua hoặc bông cải xanh. Kết quả này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kết hợp nhiều loại thực phẩm giàu dưỡng chất để tối ưu hóa hiệu quả phòng ngừa ung thư cũng như thể hiện được lợi ích của cà chua.
2. Giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy
Hiện nay, chưa có nhiều bằng chứng khoa học chắc chắn để khẳng định rằng ăn cà chua trực tiếp có thể giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy, nhưng các nghiên cứu sơ bộ lại cho thấy nhiều lợi ích tích cực từ loại quả này. Lycopene, hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ có trong cà chua, được cho là có khả năng hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tụy.
Một nghiên cứu từ Đại học Montreal chỉ ra rằng việc duy trì một chế độ ăn giàu các sản phẩm chế biến từ cà chua – chẳng hạn như nước ép cà chua, sốt cà chua hay pasta – có thể giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy lên đến 31%. Mặc dù cần thêm nhiều nghiên cứu quy mô lớn để khẳng định chính xác lợi ích của cà chua trong việc hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư tuyến , kết quả này vẫn nhấn mạnh tầm quan trọng của việc bổ sung cà chua trong chế độ ăn hàng ngày đem lại nhiều lợi ích trong chế độ ăn uống cân bằng, giàu dưỡng chất và chống oxy hóa.
3. Cà chua chứa nhiều chất chống oxy hóa
Cà chua có chứa tổng cộng 4 loại carotenoid chính bao gồm alpha-carotene, beta-carotene, lutein và lycopene – chính là chìa khóa tạo nên lợi ích của cà chua trong việc chống lại các gốc tự do và bệnh mãn tính. Những carotenoid này có thể có những lợi ích khác nhau. Trong đó, hàm lượng lycopene được xem là một chất có tính chống oxy hóa cao nhất của carotenoid.
Chất chống oxi hóa trong cà chua có thể giúp cơ thể ngăn chặn, giảm thiểu sự tổn thương của tế bào do các gốc tự do. Từ đó, ăn cà chua có thể giúp bạn chống lại các bệnh mãn tính do gốc tự do gây ra.
4. Lợi ích của cà chua đối với huyết áp
Ăn cà chua giúp điều hòa huyết áp do chúng có chứa chất lycopene và kali. Nghiên cứu còn cho thấy chiết xuất cà chua có thể giảm huyết áp ngắn hạn. Lycopene tăng cường hoạt động mạch máu, trong khi kali giúp giảm tác dụng của natri và căng thẳng trong thành mạch máu, dẫn đến giảm huyết áp.
Người cao huyết áp nên bổ sung cà chua vào chế độ ăn uống lành mạnh vì. Bạn có thể dùng cà chua đóng hộp hoặc cà chua đông lạnh, nhưng sự lựa chọn tốt nhất vẫn là cà chua tươi. Nguyên nhân là vì chúng giàu kali nhất và có tác dụng hạ huyết áp tốt nhất.
5. Ăn cà chua giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch
Rau củ quả luôn là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh để duy trì trái tim khỏe mạnh, nhờ khả năng giảm cholesterol xấu và giữ lượng đường trong máu ổn định. Trong đó, cà chua đem lại nhiều lợi ích nổi bật nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, đặc biệt có tác dụng bảo vệ các động mạch khỏi tổn thương, ngăn ngừa sự hình thành mảng bám – nguyên nhân chính dẫn đến các bệnh tim mạch.
Lycopene trong cà chua mang lại lợi ích lớn, đây là một hợp chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm mức cholesterol LDL (cholesterol xấu) đồng thời tăng mức cholesterol HDL (cholesterol tốt). Bên cạnh đó, cà chua cũng là nguồn cung beta-carotene, folate và flavonoid, tất cả đều có lợi cho sức khỏe tim mạch bằng cách giảm homocysteine và ngăn ngừa kết tập tiểu cầu, từ đó bảo vệ tim và mạch máu hiệu quả hơn.
Một nghiên cứu được công bố tại Đại học Tufts cũng chỉ ra rằng những người đàn ông có nồng độ lycopene trong máu cao có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 55%, minh chứng rõ ràng cho vai trò quan trọng của cà chua trong việc phòng ngừa các bệnh tim mạch.
6. Lợi ích của cà chua đối với phụ nữ sau sinh
Đối với những phụ nữ sau sinh đang cho con bú, việc sử dụng các sản phẩm từ cà chua có thể tăng nồng độ lycopene trong sữa mẹ. Tuy nhiên, ăn cà chua nấu chín đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của mẹ và bé.
Ngoài ra, bổ sung thêm cà chua và các loại rau củ tươi khác cũng có thể giúp phụ nữ sau sinh giảm cân lành mạnh. Cà chua là thực phẩm ít calo, giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy ngon miệng khi đang ăn kiêng. Do đó, hãy phụ nữ sau sinh nên cân nhắc việc thêm cà chua và ăn kết hợp chúng các loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp như ớt, salad và rau trộn nướng để giảm cân một cách hiệu quả nhé.
7. Ngăn ngừa nguy cơ loãng xương
Ngăn ngừa nguy cơ loãng xương là một lợi ích tuyệt vời của cà chua. Theo một bài báo đăng trên tờ “American Journal of Lifestyle Medicine”, ngoài chế độ ăn giàu canxi và vitamin D, việc tiêu thụ nhiều cà chua còn có thể hỗ trợ giúp xương luôn chắc khỏe. Lycopene và các chất chống oxy hóa khác trong cà chua có thể giúp hình thành “màng bảo vệ”. Từ đó, giúp xương tránh khỏi những tổn thương có thể dẫn đến sự suy giảm lượng tế bào cấu tạo xương.
Chứng loãng xương là một tình trạng bệnh phổ biến ở người cao tuổi. Bệnh có thể dẫn đến nguy cơ gãy xương và tàn tật rất cao. Vì thế, bạn nên bổ sung thực phẩm này vào chế độ ăn uống của người cao tuổi.
8. Ăn cà chua giúp cải thiện thị lực
Cà chua là nguồn giàu vitamin A, lycopene, vitamin C, đồng và lutein tạo thêm lợi ích cho mắt Vitamin A và lycopene trong cà chua giúp bảo vệ mắt khỏi các tác hại của ánh nắng mặt trời và các gốc tự do. Lycopene cũng giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Các chất dinh dưỡng khác trong cà chua cũng mang lại lợi ích tuyệt vời như có thể chống lại bệnh đục thủy tinh thể do tuổi tác và giúp sản xuất melanin – sắc tố đen quan trọng trong mắt.
9. Cải thiện sức khỏe làn da
Cà chua có lợi ích gì cho da mặt? Cà chua có thể giúp hỗ trợ se khít lỗ chân lông, trị mụn trứng cá, làm dịu vết cháy nắng và phục hồi làn da xỉn màu. Đó là nhờ các chất chống oxy hóa trong cà chua. Đặc biệt, lycopene trong quả cà chua đóng vai trò quan trọng trong việc chống lại tổn thương tế bào và viêm da.Theo nghiên cứu năm 2017, ăn cà chua giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời.
10. Lợi ích của cà chua đối với hệ miễn dịch
Cà chua còn chứa beta-carotene (chất chống oxy hóa có hoạt tính cao), vitamin E và vitamin C. Một báo cáo của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho thấy khoảng 1/3 dân số Mỹ hấp thu quá ít vitamin C và gần một nửa dân số thì hấp thụ quá ít vitamin A. Trong đó, vitamin C là một phần quan trọng để có một hệ miễn dịch khỏe mạnh. Người lớn cần 75 mg vitamin C mỗi ngày để tối ưu hóa hệ thống miễn dịch và sức khỏe nói chung.
Cũng theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một chén cà chua cắt nhỏ có chứa hơn 25g vitamin C. Do đó, ăn cà chua thường xuyên có thể đem lại những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể trong việc hấp thụ lượng vitamin C cần thiết.
Lưu ý khi ăn cà chua
Sau khi hiểu rõ lợi ích của cà chua , hẳn bạn sẽ rất muốn bổ sung loại quả này vào chế độ ăn hàng ngày. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích này và đảm bảo an toàn, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:
- Rửa sạch cà chua trước khi ăn: Trước khi thưởng thức, hãy rửa cà chua thật sạch để loại bỏ bụi bẩn, sâu bệnh và các chất bảo quản còn sót lại. Đây là bước cơ bản nhưng rất quan trọng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Ưu tiên ăn cà chua tươi: Cà chua tươi giữ được tối đa vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa so với cà chua nấu chín lâu. Vì vậy, ăn cà chua sống, trong salad hoặc ép nước là cách tốt nhất để hấp thụ đầy đủ dưỡng chất.
- Chế biến cà chua một cách lành mạnh: Hạn chế các món cà chua chế biến kèm quá nhiều dầu mỡ, đường hoặc muối. Thay vào đó, bạn có thể sáng tạo với cà chua: sốt cà chua tươi, salad, nước ép cà chua nguyên chất hoặc nấu nhẹ nhàng để giữ dưỡng chất.
- Không ăn quá nhiều cà chua cùng lúc: Mặc dù cà chua rất tốt, nhưng việc ăn quá nhiều có thể gây khó tiêu, đặc biệt đối với những người đang dùng thuốc kháng sinh hoặc có vấn đề về dạ dày. Ăn vừa phải sẽ giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất hiệu quả mà không gây tác dụng phụ.
- Cẩn trọng với cà chua xanh: Cà chua xanh chứa solanine, một hợp chất có thể gây ngộ độc nếu tiêu thụ quá nhiều. Vì vậy, không nên ăn cà chua chưa chín hoặc cà chua xanh để tránh nguy cơ sức khỏe.
Tuân thủ những lưu ý này sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng của cà chua, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe lâu dài.
Cà chua không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc mà còn là “siêu thực phẩm” với nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và làm đẹp. Từ việc tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, cho đến phòng ngừa một số loại ung thư, cà chua thực sự là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Để tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng, hãy chọn cà chua tươi, rửa sạch và chế biến lành mạnh, đồng thời ăn vừa phải để cơ thể hấp thụ dưỡng chất hiệu quả. Bằng cách bổ sung cà chua đều đặn, bạn không chỉ nâng cao sức khỏe mà còn duy trì làn da tươi sáng và vóc dáng cân đối.
Khám phá thêm nhiều điều thú vị về ẩm thực, sức khỏe đời sống tại Chợ Mùa Vàng – nơi mang đến cho bạn những giá trị đậm chất Việt. Hãy để Chợ Mùa Vàng đồng hành cùng bạn trong hành trình chăm sóc sức khỏe và nâng tầm bữa ăn hàng ngày!
