Tham khảo mâm cơm cuối tuần 4 món đủ chất – dễ nấu giúp cả nhà quây quần. Cùng Chợ Mùa Vàng vào bếp, giữ trọn hương vị bữa cơm Việt!
Thịt kho tàu – món mặn đưa cơm cho mâm cơm cuối tuần thêm trọn vị
Trong mọi mâm cơm cuối tuần của gia đình Việt, thịt kho tàu luôn là món ăn “gây thương nhớ” nhất. Không chỉ bởi hương vị thơm nức mũi, mà còn bởi cảm giác ấm áp, thân quen mà món ăn này mang lại. Miếng thịt ba chỉ được kho mềm rục, lớp mỡ trong veo hòa quyện cùng nước dừa béo ngậy, chan thêm ít nước sốt vàng óng lên cơm trắng – một món ngon dễ làm mà ai cũng yêu thích.
Nếu bạn đang băn khoăn nấu gì cho cuối tuần, thì thịt kho tàu chính là gợi ý hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Món ăn này vừa đơn giản, vừa tiết kiệm thời gian, lại đủ dinh dưỡng cho cả nhà. Dưới đây là cách nấu thịt kho tàu chuẩn vị miền Nam mà Chợ Mùa Vàng gửi đến bạn
Nguyên liệu cho món thịt kho tàu:
- 500g thịt ba chỉ tươi (chọn phần có tỉ lệ nạc – mỡ cân đối)
- 3–4 trứng gà hoặc trứng cút luộc chín, bóc vỏ
- 1 trái nước dừa xiêm
- Gia vị: nước mắm ngon, đường, hành tím, tỏi, tiêu xay, nước màu (hoặc thắng đường tạo màu)
Cách nấu thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà:
- Sơ chế: Thịt rửa sạch với nước muối, cắt khúc vừa ăn. Luộc sơ 2–3 phút để loại bỏ bọt bẩn, rửa lại với nước lạnh.
- Ướp thịt: Cho thịt vào tô, thêm nước mắm, đường, hành tỏi băm, tiêu xay, nước màu. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho thấm vị.
- Kho thịt: Cho thịt vào nồi, đảo đều đến khi săn lại, sau đó đổ nước dừa vào ngập mặt thịt. Hạ nhỏ lửa, kho liu riu trong 45–60 phút.
- Thêm trứng: Khi thịt mềm, cho trứng đã luộc vào, tiếp tục kho đến khi nước sánh lại, miếng thịt óng vàng, trứng ngấm vị.
- Hoàn thiện: Rắc thêm chút tiêu xay, dọn cùng cơm trắng, rau luộc hoặc dưa món – món mặn này sẽ khiến cả nhà “hết cơm” chỉ trong tích tắc!
Mẹo nhỏ từ Chợ Mùa Vàng:
- Chọn thịt ba chỉ có lớp mỡ trong, da mỏng để khi kho không bị ngấy.
- Muốn thịt có màu đẹp, hãy thắng đường tạo nước màu trước khi cho thịt vào.
- Kho càng lâu, thịt càng mềm và thơm, hương vị càng đậm đà.
>>> XEM THÊM: Bữa cơm mùa đông – Hơi ấm sum vầy trong từng món ăn Việt
Canh chua cá lóc – món canh thanh mát cho mâm cơm cuối tuần
Sau món thịt kho đậm vị, canh chua cá lóc chính là lựa chọn tuyệt vời để cân bằng hương vị trong mâm cơm cuối tuần. Vị chua dịu từ me, thơm nồng của rau ngổ, thì là và cái ngọt thanh từ thịt cá lóc tươi khiến bát canh trở nên hấp dẫn, dễ ăn và không ngán.
Nếu bạn còn băn khoăn nấu gì cho cuối tuần, thì đây chính là món ngon dễ làm vừa hợp khẩu vị, vừa tốt cho sức khỏe. Canh chua cá lóc cũng là món canh truyền thống, gắn liền với hương vị quê nhà mà ai xa quê cũng nhớ.
Nguyên liệu cho món canh chua cá lóc:
- 1 con cá lóc (khoảng 700g – 1kg), làm sạch, cắt khúc vừa ăn
- 2 quả cà chua, 1 ít bạc hà (dọc mùng), giá đỗ, thơm (dứa), đậu bắp
- Rau thơm: ngò om, rau ngổ, ớt tươi
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, me chua hoặc nước cốt me
Cách nấu canh chua cá lóc ngon tròn vị:
- Sơ chế cá: Làm sạch cá, rửa với ít muối và gừng cho hết tanh. Để ráo.
- Xào thơm: Phi hành tỏi, cho cà chua vào đảo mềm, thêm thơm và nước me chua, nêm nếm vừa miệng.
- Nấu canh: Cho nước lọc vào nồi, đun sôi, thả cá vào nấu khoảng 10 phút cho cá chín.
- Thêm rau: Cho dọc mùng, đậu bắp, giá đỗ vào nấu sôi thêm 2–3 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Hoàn thiện: Tắt bếp, rắc rau ngổ, ngò om, vài lát ớt để dậy mùi thơm.
Khi múc ra tô, bát canh chua cá lóc nóng hổi, chua cay ngọt dịu hòa quyện, ăn kèm cơm trắng và thịt kho tàu sẽ tạo nên mâm cơm cuối tuần tròn vị – vừa đậm đà, vừa thanh mát.
Mẹo nhỏ từ Chợ Mùa Vàng:
- Chọn cá lóc đồng để thịt chắc, ngọt hơn cá nuôi.
- Khi nấu, không khuấy mạnh tay để tránh làm nát cá.
- Nếu thích vị chua nhẹ, có thể thay me bằng cà chua và thơm để nước canh trong và dịu hơn.
>>> XEM THÊM: 5 Mẹo Làm Thịt Ba Chỉ Luộc Mềm Ngọt Cho Bữa Cơm Gia Đình
Rau muống xào tỏi – món rau dân dã không thể thiếu trong mâm cơm cuối tuần
Giữa vô vàn lựa chọn nấu gì cho cuối tuần, nhiều người vẫn chọn rau muống xào tỏi – món ăn tuy đơn giản nhưng lại chứa đựng hương vị thân quen và gần gũi. Bởi chẳng cần cầu kỳ, chỉ vài nhánh tỏi thơm lừng cùng bó rau muống xanh mướt, bạn đã có ngay món ngon dễ làm giúp cân bằng hương vị cho cả mâm cơm cuối tuần.
Nguyên liệu:
- 1 bó rau muống tươi
- 4–5 tép tỏi ta (đập dập, băm nhỏ)
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm
Cách làm rau muống xào tỏi giòn xanh, thơm lừng:
- Sơ chế: Nhặt rau muống, rửa sạch, để ráo.
- Luộc sơ: Trụng rau qua nước sôi có ít muối để rau giữ được màu xanh.
- Xào rau: Phi thơm tỏi trong chảo dầu, cho rau vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nếm vừa ăn với muối, hạt nêm, chút nước mắm.
- Hoàn thiện: Khi rau vừa chín tới, tắt bếp ngay để giữ độ giòn và màu xanh tươi.
Mẹo nhỏ từ Chợ Mùa Vàng:
- Chọn rau muống non, thân nhỏ, lá xanh đậm là loại ngon nhất.
- Khi xào nên để lửa lớn và không xào quá lâu để rau không bị ra nước.
- Có thể thêm ít tóp mỡ hoặc ớt băm để món rau thêm hấp dẫn.
Một đĩa rau muống xào tỏi giản dị nhưng lại khiến bữa cơm gia đình thêm tròn vị. Ăn cùng thịt kho tàu béo ngậy, canh chua cá lóc thanh mát — tất cả hòa quyện tạo nên mâm cơm cuối tuần đủ chất, đủ vị và đủ yêu thương
>>> XEM THÊM: 10 Món Nướng Ngon Miệng, Dễ Làm Cho Mùa Đông
Trứng chiên hành lá – món trứng vàng thơm khép lại mâm cơm cuối tuần trọn vị
Khi nhắc đến món ngon dễ làm cho mâm cơm cuối tuần, chắc hẳn không thể thiếu trứng chiên hành lá – món ăn giản dị nhưng lại được lòng cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Chỉ với vài quả trứng, ít hành lá và chút gia vị quen thuộc, bạn đã có thể tạo nên món trứng vàng ươm, thơm phức, mềm xốp — mang đến cảm giác ấm cúng, thân thuộc như bữa cơm mẹ nấu.
Nguyên liệu:
- 3–4 quả trứng gà tươi
- 2 nhánh hành lá (xắt nhỏ)
- Gia vị: nước mắm, tiêu, dầu ăn, hạt nêm
Cách làm món trứng chiên hành lá thơm mềm, béo ngậy:
- Đánh trứng: Đập trứng ra tô, thêm hành lá, nêm nếm vừa miệng rồi đánh đều.
- Chiên trứng: Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, đổ hỗn hợp trứng vào chiên trên lửa vừa.
- Trở mặt: Khi trứng se mặt, nhẹ nhàng lật để hai mặt vàng đều.
Mẹo nhỏ từ Chợ Mùa Vàng:
- Dùng trứng gà ta giúp món ăn có màu vàng đậm, vị béo tự nhiên.
- Có thể thêm một chút sữa tươi không đường vào trứng trước khi chiên để trứng mềm hơn.
- Dùng chảo chống dính nhỏ giúp trứng giữ được hình tròn đẹp mắt.
- Thưởng thức: Gắp ra đĩa, cắt miếng vừa ăn, rắc thêm chút tiêu xay cho dậy mùi.
Một mâm cơm cuối tuần tuy giản dị nhưng lại chứa đựng trọn vẹn tình thân và hơi ấm của gia đình. Giữa nhịp sống bận rộn, chỉ cần cùng nhau ngồi lại bên mâm cơm với thịt kho tàu, canh chua cá, rau muống xào tỏi và trứng chiên hành lá — là đã đủ để xua tan mọi mệt mỏi, gắn kết yêu thương sau một tuần dài.
Mỗi món ăn không chỉ là hương vị, mà còn là kỷ niệm, là câu chuyện về bếp nhà Việt mà Chợ Mùa Vàng luôn mong muốn gìn giữ và lan tỏa.
Hãy cùng Chợ Mùa Vàng khám phá thêm thật nhiều gợi ý mâm cơm ngon mỗi ngày tại chuyên mục Bữa Cơm Gia Đình, nơi bạn tìm thấy cảm hứng cho từng bữa ăn và niềm vui sum vầy trong từng khoảnh khắc bên gia đình!
