Ca cao Trọng Đức, với sản phẩm bột cacao 3 trong 1 đạt chuẩn OCOP 5 sao, đưa Đồng Nai vươn tầm quốc tế nhờ chất lượng thượng hạng, chuỗi sản xuất bền vững và xuất khẩu thành công sang Nhật Bản, Hàn Quốc.
Cacao – Nguồn gốc, đặc điểm và giá trị dinh dưỡng
Cacao là loại cây có nguồn gốc từ Trung Mỹ và phát triển tốt ở khí hậu nhiệt đới nóng ẩm. Ở Việt Nam, cây cacao được trồng nhiều tại Tây Nguyên và Tây Nam Bộ. Quả cacao có hình dáng giống bí ngô nhỏ, bên trong chứa nhiều hạt được dùng để chế biến thành bột cacao – nguyên liệu quen thuộc trong các món tráng miệng, đồ uống và đặc biệt nổi tiếng với việc tạo nên socola.
Cacao được xem là một “siêu thực phẩm” nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú. Trong 100g cacao nguyên chất có nhiều năng lượng từ carbohydrate và chất béo tốt cho tim mạch. Bên cạnh đó, cacao còn cung cấp protein thực vật, chất xơ hỗ trợ tiêu hóa, các khoáng chất thiết yếu như sắt, magiê, đồng, mangan và vitamin nhóm B giúp tăng cường sức khỏe. Đặc biệt, cacao giàu chất chống oxy hóa flavonoid, có tác dụng bảo vệ tế bào, giảm nguy cơ tim mạch, ung thư và lão hóa.
Bột cacao Trọng Đức – sản phẩm OCOP 5 sao chinh phục thế giới
Bột cacao 3 in 1 – sản phẩm từ Công ty TNHH Trọng Đức (xã Phú Hòa, H.Định Quán), đã tạo nên dấu ấn lịch sử với sản phẩm bột cacao nguyên chất 3 trong 1, đạt chuẩn OCOP 5 sao đầu tiên và duy nhất của tỉnh. Đây là minh chứng cho chất lượng vượt trội của cacao, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế và đang được đề xuất công nhận là OCOP cấp quốc gia.
Hạt cacao Đồng Nai nổi bật với hương vị đặc trưng: thơm nồng, chua nhẹ, ít đắng, tạo nên sự khác biệt so với các thương hiệu chocolate nổi tiếng thế giới. Từ năm 2015, Trọng Đức hợp tác với Cacao Ken Co.,Ltd (Nhật Bản), được chuyên gia như ông Nakano Toshimi hướng dẫn chế biến chocolate cao cấp thủ công, đưa bột cacao Đồng Nai xuất khẩu sang Nhật Bản, Hàn Quốc, Hoa Kỳ. Quy trình ủ hạt chuyên nghiệp và thổ nhưỡng độc đáo của Định Quán giúp cacao Trọng Đức mang hương vị tinh tế, không gây ngán, chinh phục thị trường khó tính.
Trọng Đức đã đầu tư hàng triệu USD xây dựng 210ha vùng nguyên liệu cacao đạt chứng nhận UTZ, đảm bảo chất lượng cho xuất khẩu. Doanh nghiệp hợp tác chặt chẽ với nông dân, bao tiêu sản phẩm, chuẩn hóa diện tích đạt chuẩn UTZ. Các sản phẩm từ cacao như chocolate, bột cacao, rượu vang cacao không chỉ được yêu thích trong nước mà còn tỏa sáng tại các hội chợ quốc tế, mang thương hiệu Việt Nam.
Bột cacao Đồng Nai – Hương vị độc đáo, tầm nhìn toàn cầu
Cây cacao, được trồng tại Đồng Nai từ những năm 1980, đã trở thành cây công nghiệp chủ lực nhờ chương trình “cây cacao quốc gia” năm 2003.Công ty Trọng Đức tiên phong phát triển vùng trồng ca cao tại Định Quán, Tân Phú, Thống Nhất, Cẩm Mỹ. Công ty hỗ trợ nông dân ươm giống, hướng dẫn kỹ thuật, bao tiêu sản phẩm, đảm bảo quyền lợi và xây dựng thương hiệu ca cao bền vững.
Bột cacao của công ty Trọng Đức quyến rũ với hương vị nồng nàn làm say lòng người thưởng thức. Với mục tiêu cạnh tranh ở phân khúc cao cấp, Trọng Đức tiếp tục đầu tư nâng cấp sản xuất, mở rộng kênh phân phối, đưa ca cao Đồng Nai vươn xa trên thị trường quốc tế, khẳng định giá trị văn hóa và kinh tế của loại cây này.
Những công dụng bất ngờ từ bột cacao
1. Chống oxy hóa mạnh mẽ
Cacao là một trong những nguồn polyphenol dồi dào nhất, đặc biệt giàu flavonoid – chất chống oxy hóa tự nhiên có lợi cho cơ thể. Những hoạt chất nàygiúp trung hòa các gốc tự do, giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Nhờ đó, việc sử dụng bột cacao thường xuyên có thể làm chậm quá trình lão hóa và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như ung thư hay tim mạch. Tuy nhiên, quá trình chế biến hoặc xử lý kiềm để giảm vị đắng có thể làm mất đi một phần polyphenol. Vì vậy, nên ưu tiên dùng bột cacao nguyên chất để tận dụng tối đa lợi ích.
2. Hỗ trợ tim mạch và huyết áp
Bột cacao giúp cải thiện nồng độ oxit nitric trong máu, từ đó làm giãn nở mạch máu và tăng lưu thông tuần hoàn. Điều này có tác dụng hạ huyết áp tự nhiên, đặc biệt rõ rệt ở người lớn tuổi hoặc người có bệnh cao huyết áp. Ngoài ra, cacao còn giúp giảm cholesterol xấu, ổn định đường huyết và giảm viêm – những yếu tố nguy cơ gây ra bệnh tim. Vì thế, cacao được xem là thực phẩm tốt cho trái tim.
3. Bảo vệ não bộ và cải thiện trí nhớ
Polyphenol trong bột cacao không chỉ tốt cho tim mạch mà còn giúp tăng lưu lượng máu đến não. Một số nghiên cứu ở người lớn tuổi cho thấy việc bổ sung cacao đều đặn có thể cải thiện trí nhớ, tăng hiệu suất tinh thần và giảm nguy cơ sa sút trí tuệ. Ngoài ra, bột cacao còn được cho là có khả năng làm chậm tiến triển của các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer hay Parkinson. Đây là lý do bột cacao thường được gọi là “thực phẩm vàng cho não bộ”.
>>>Xem thêm: Trà hoa vàng Ba Chẽ: 6 Điều Tạo Danh Tiếng OCOP Quốc Gia
4. Cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng
Cacao từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm tạo cảm giác hạnh phúc. Nó kích thích quá trình sản xuất serotonin – chất dẫn truyền thần kinh giúp cải thiện tâm trạng và giảm lo âu. Bên cạnh đó, một lượng nhỏ caffeine và theobromine trong cacao cũng giúp tăng sự tỉnh táo và hưng phấn. Nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn sôcôla đen hay uống cacao nóng đều giúp giảm căng thẳng và mang lại cảm giác dễ chịu hơn.
5. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Dù nhiều người lo ngại sôcôla dễ gây tăng cân, nhưng thực tế bột cacao nguyên chất lại có khả năng hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Thành phần theobromine trong cacao giúp giảm cảm giác thèm ăn, tạo cảm giác no lâu và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, những người ăn sôcôla đen thường xuyên có chỉ số BMI thấp hơn so với nhóm ít dùng, dù lượng calo hấp thụ tương đương. Ngoài ra, bột cacao còn giúp tăng quá trình oxy hóa chất béo, hỗ trợ giảm cân khi kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh.
6. Tăng cường sức khỏe da và chống lão hóa
Cacao chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do, ngăn ngừa nếp nhăn và tình trạng lão hóa sớm. Đặc biệt, polyphenol trong cacao có khả năng hấp thụ tia UV, giúp giảm tác hại từ ánh nắng mặt trời và ngăn ngừa ung thư da. Một số nghiên cứu cũng cho thấy, việc uống cacao đều đặn giúp da tăng độ ẩm, đàn hồi và lưu thông máu tốt hơn. Ngoài ra, mặt nạ từ bột cacao nguyên chất còn có tác dụng làm sáng và mịn da tự nhiên.
7. Giúp phòng ngừa tiểu đường loại 2
Flavanol trong cacao có thể cải thiện độ nhạy insulin, từ đó giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn. Ngoài ra, cacao còn làm chậm quá trình hấp thu carbohydrate trong ruột, giảm viêm và hỗ trợ quá trình vận chuyển đường từ máu vào cơ. Một số nghiên cứu cho thấy người thường xuyên tiêu thụ cacao giàu flavanol có nguy cơ mắc tiểu đường loại 2 thấp hơn. Tuy nhiên, điều này chỉ đúng khi sử dụng cacao nguyên chất hoặc sôcôla đen ít đường. Ngược lại, các loại sôcôla nhiều đường có thể gây tác dụng ngược.
8. Bổ sung khoáng chất thiết yếu cho cơ thể
Cacao là nguồn cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như magie, sắt, đồng, mangan và kẽm. Magie có vai trò quan trọng trong hơn 300 phản ứng sinh hóa, giúp duy trì chức năng thần kinh và cơ bắp. Sắt trong cacao hỗ trợ sản xuất hồng cầu, phòng ngừa thiếu máu, trong khi đồng và mangan tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng. Ngoài ra, bột cacao còn chứa canxi và kali cần thiết cho xương và tim mạch.
Cách pha bột cacao chuẩn ngon
Cacao vốn nổi tiếng nhờ hương vị thơm đậm và lợi ích cho sức khỏe, nhưng để thưởng thức trọn vẹn thì khâu pha chế đóng vai trò rất quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà:
- Chuẩn bị 2 muỗng cafe bột cacao nguyên chất cho vào ly.
- Rót từ từ 200ml nước nóng (70–80°C), đây là nhiệt độ lý tưởng giúp bột cacao hòa tan tốt nhất. Nếu dùng nước quá sôi, bột cacao sẽ vón cục và làm mất hương vị; còn nước quá nguội thì cacao không tan hết, gây cảm giác lợn cợn khi uống.
- Cho thêm 1–2 muỗng sữa đặc để tạo vị ngọt dịu. Bạn có thể thay thế bằng sữa tươi, mật ong hoặc sữa hạt nếu muốn đồ uống thanh nhẹ và bổ dưỡng hơn.
- Khuấy đều cho đến khi cacao tan hết, dùng dụng cụ đánh trứng để tạo lớp bọt mịn trên mặt, giúp ly cacao vừa đẹp mắt vừa dậy hương thơm.
- Thưởng thức khi còn ấm nóng, hoặc thêm đá lạnh để có ngay một ly cacao mát lạnh sảng khoái.
Ngoài cách pha truyền thống, bạn có thể biến tấu thành cacao latte bằng cách thêm sữa tươi đánh nóng, hoặc làm cacao đá xay kết hợp với kem tươi để tạo thành món giải khát hấp dẫn cho mùa hè.
Những lưu ý khi sử dụng bột cacao
Cacao là thực phẩm giàu dưỡng chất, nhưng việc sử dụng sai cách hoặc quá liều lượng có thể gây tác dụng phụ. Bạn cần ghi nhớ những lưu ý sau:
- Không uống quá 40g bột cacao nguyên chất/ngày (tương đương 2–3 ly). Uống quá nhiều dễ gây nóng trong, bồn chồn, mất ngủ do cacao có chứa caffeine.
- Tốt nhất nên uống sau bữa sáng khoảng 1 giờ để cơ thể hấp thu tốt và nạp thêm năng lượng cho ngày mới. Sau khi tập luyện thể thao, một cốc cacao nóng cũng là lựa chọn tuyệt vời để phục hồi thể lực. Ngược lại, không nên uống vào buổi tối hoặc sát giờ đi ngủ vì có thể khiến bạn khó ngủ.
- Hạn chế cho quá nhiều đường hoặc sữa đặc vì dễ gây thừa cân, béo phì. Thay thế bằng mật ong hoặc sữa tươi không đường để vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
- Hãy ưu tiên bột cacao nguyên chất từ các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để tránh hàng kém chất lượng chứa nhiều tạp chất gây hại.
- Mỗi tuần chỉ nên uống cacao 2–3 ngày, không nên dùng liên tục nhiều ngày liền. Đây là cách giúp cơ thể vừa hấp thụ đủ dưỡng chất, vừa tránh tình trạng dư thừa hoặc nóng trong.
Bột cacao Trọng Đức không chỉ là niềm tự hào của Đồng Nai mà còn là biểu tượng cho sự vươn lên mạnh mẽ của nông sản Việt Nam trên trường quốc tế. Với chất lượng OCOP 5 sao, chuỗi sản xuất bền vững và hương vị độc đáo, bột cacao Trọng Đức đã khẳng định vị thế, đưa hình ảnh Việt Nam đến gần hơn với người tiêu dùng toàn cầu. Tương lai, với sự đầu tư bài bản và tâm huyết, bột cacao Đồng Nai hứa hẹn tiếp tục tỏa sáng, góp phần nâng cao giá trị nông nghiệp Việt Nam.
Hãy khám phá và thưởng thức bột cacao khi có dịp ghé thăm Đồng Nai để cảm nhận hương vị tinh tế của nó! Hãy tiếp tục theo dõi chuyên mục Sản phẩm OCOP tại Chợ Mùa Vàng để khám phá thêm nhiều đặc sản quý giá khác và lựa chọn cho mình những sản phẩm an toàn, chất lượng, đậm đà hương vị quê hương
