Cùng Chợ Mùa Vàng khám phá 10+ quán bún bò Huế ngon nức tiếng, thưởng thức hương vị miền Trung chuẩn vị truyền thống.
1. Bún bò Huế – Món đặc sản nổi tiếng bạn nhất định phải thử một lần
Bún bò Huế là món ăn đặc trưng của xứ Huế ra đời từ thời chúa Nguyễn Hoàng (thế kỷ 16). Truyền thuyết kể rằng tại làng Vân Cù, một cô gái khéo tay đã sáng tạo ra cách nấu nước dùng từ thịt bò, làm nền cho món ăn nổi tiếng của cố đô. Qua nhiều thế hệ, công thức được hoàn thiện với giò heo, tiết lợn, chả cua… tạo nên hương vị phong phú, độc đáo, khiến du khách ai cũng muốn thử ít nhất một lần.
Một tô bún bò Huế chuẩn vị gồm sợi bún dai, thịt bò đỏ tươi, giò heo mềm, tiết thơm bùi, chả cua vàng cam và nước dùng đậm đà. Sợi bún được làm từ bột gạo pha bột lọc, thịt bò chọn phần bắp, chả cua làm từ gạch và thịt cua xay nhuyễn giữ vị béo tự nhiên. Nước dùng hầm từ xương ống bò, thêm mắm ruốc và sả phi tạo hương thơm đặc trưng. Tô bún hấp dẫn với màu cam của dầu điều, nâu của thịt, xanh của hành và giá đỗ tươi mát, kết hợp vị cay, ngọt, bùi và thơm khiến thực khách khó quên.
Ngày nay, món ăn có nhiều phiên bản hiện đại với topping bổ sung như nấm, tôm, nhưng vẫn giữ nước dùng ngọt tự nhiên, thịt tươi và cân bằng hương vị. Đây không chỉ là đặc sản mà còn là trải nghiệm ẩm thực độc đáo, mang đậm hồn xứ Huế.
Như vậy, bún bò Huế – món ăn truyền thống của cố đô không chỉ là đặc sản mà còn là trải nghiệm văn hóa và ẩm thực độc đáo. Khi có dịp đến Huế, đừng quên thưởng thức một tô đầy đủ để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà, cay nồng và thanh ngọt của xứ Huế – món ăn đã “chinh phục” trái tim thực khách suốt nhiều thế kỷ.
>>> XEM THÊM: TOP 15+ Quán Bánh Đa Cua Hải Phòng Ngon Xuýt Xoa Nhất Định Phải Thử
2. Top 10+ quán bún bò Huế ngon nức tiếng bạn không thể bỏ lỡ
2.1. Quán bún bò Huế Mệ Kéo
Bún bò Mệ Kéo là một trong những gánh bún lâu đời và nổi tiếng nhất tại Huế, được nhiều thế hệ thực khách yêu thích. Tô bún ở đây gây ấn tượng ngay từ miếng đầu tiên nhờ vị cay nồng đặc trưng, kết hợp cùng hương thơm quyện của sả phi và chút mặn nhẹ tinh tế từ ruốc – tạo nên một tổng thể hương vị đậm đà, khó quên.
Khác với nhiều quán bún khác, Mệ Kéo không dùng thịt bò mà thay bằng ba chỉ mềm béo, tiết heo thơm bùi và chả cua vàng cam, tất cả hòa quyện cùng sợi bún dai vừa phải và nước dùng trong vắt, ngọt thanh tự nhiên. Sự khác biệt này khiến mỗi tô bún không chỉ là món ăn, mà còn là trải nghiệm độc đáo, lưu giữ hương vị xứ Huế truyền thống mà khó nơi nào tái hiện được.
- Địa chỉ: 20 Bạch Đằng, Phú Cát, thành phố Huế;
- Giá tham khảo: 25.000 – 35.000 VNĐ/tô.
2.2. Quán bún bò Huế Bà Tuyết
Bún bò Bà Tuyết nổi tiếng với nước dùng thơm ngọt tự nhiên, được ninh kỹ từ xương bò kết hợp cùng hành tây, dứa và các loại gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị đậm đà, thanh ngọt và dễ gây nghiện. Bát bún ở đây khá lớn, sợi bún mềm, dai vừa phải, ăn kèm miếng chả bò “siêu to khổng lồ” đầy đặn, tiết bò thơm bùi và móng giò béo ngậy, tất cả hòa quyện cùng nhau tạo nên trải nghiệm ăn uống cực kỳ hấp dẫn.
Thêm vài lát chanh tươi, ớt cay nồng và một ít rau sống tươi mát, bát bún càng trở nên tròn vị, khiến mỗi lần thưởng thức đều là một hành trình ẩm thực khó quên. Đây chính là lý do quán Bà Tuyết luôn đông khách, trở thành địa chỉ yêu thích của cả người dân địa phương lẫn du khách khi đến Huế.
- Địa chỉ: Số 47 Nguyễn Công Trứ, TP. Huế
- Giá tham khảo: Từ 35.000 đồng/tô
2.3. Quán bún bò Huế ngon – Bún Hẻm
Một địa chỉ không thể bỏ qua khi đến Huế chính là quán Bún Hẻm. Tô bún bò ở đây nổi bật nhờ sự đầy đặn và phong phú của các nguyên liệu: tiết luộc mềm thơm, mọc giòn sần sật, bắp bò đỏ tươi ngọt thịt, cùng chân giò béo ngậy vừa mềm vừa dai. Nước dùng được ninh kỹ từ xương, kết hợp gia vị truyền thống tạo nên hương thơm nồng nàn, vị đậm đà nhưng vẫn cân bằng, khiến mỗi muỗng bún đều tròn vị.
Không chỉ là hương vị, bát bún tại Bún Hẻm còn gây ấn tượng nhờ sự hài hòa trong từng thành phần: màu sắc bắt mắt của bắp bò, chân giò, màu trắng ngà của tiết, điểm xuyết cùng xanh tươi của hành lá và giá đỗ khiến món ăn vừa ngon miệng, vừa hấp dẫn thị giác. Chỉ cần thưởng thức một lần, thực khách sẽ nhớ mãi cảm giác đậm đà, tròn vị mà khó nơi nào sánh bằng, biến quán Bún Hẻm thành điểm dừng chân lý tưởng cho những ai muốn trải nghiệm trọn vẹn hương vị bún bò Huế chuẩn truyền thống.
- Địa chỉ: Kiệt 29/1 phố Hùng Vương, Tp. Huế;
- Giá tham khảo: 30.000 – 35.000 VNĐ/tô.
2.4. Bún bò Huế O Phụng – chú Vọng
Đến quán O Phụng – chú Vọng, bạn sẽ được thưởng thức một tô bún đầy ắp với sợi bún to, dai vừa phải, kết hợp cùng topping phong phú khiến bất cứ ai nhìn cũng phải “thèm nhỏ dãi”. Nước dùng ở đây được nhiều thực khách đánh giá là đậm đà, vừa miệng, ninh từ xương kỹ kết hợp cùng gia vị truyền thống, mang hương thơm đặc trưng và vị ngọt thanh tự nhiên. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa nước dùng và các thành phần ăn kèm như rau sống tươi xanh, giá đỗ, hành lá được rửa sạch sẽ, đảm bảo vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe.
Điểm độc đáo của quán O Phụng là tô bún không có móng giò hay huyết heo như nhiều nơi khác, chỉ gồm chả viên và thịt bò trần. Thế nhưng, sự kết hợp này lại tạo nên hương vị riêng, thanh nhẹ mà vẫn đầy đặn, khiến mỗi thìa bún đều khó quên. Từng miếng chả viên mềm, thơm, thịt bò ngọt thịt quyện với nước dùng đậm đà, tạo nên trải nghiệm ẩm thực vừa truyền thống, vừa tinh tế, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại.
- Địa chỉ: Số 14 Nguyễn Du, Phú Cát, TP. Huế
- Giá tham khảo: Từ 45.000 đồng/tô
2.5. Quán bún bò Huế Mụ Rơi
Bún Mụ Rơi từ lâu đã trở thành điểm đến quen thuộc của những tín đồ ẩm thực Huế nhờ viên chả cua tự làm vừa to, vừa mềm, giữ nguyên vị béo ngậy tự nhiên. Thịt tại quán được chọn kỹ, bao gồm cả thịt bò tươi đỏ và thịt lợn thái mỏng, hòa quyện với chân giò mềm, không bị dai hay bở, tạo cảm giác ăn vừa miệng, đầy đặn. Nước dùng ở đây được hầm từ xương heo trong nhiều giờ liền, kết hợp cùng các gia vị đặc trưng như sả, hành tím, mắm ruốc tạo nên hương vị đậm đà, thanh ngọt tự nhiên, làm bật lên hương vị trọn vẹn của từng nguyên liệu.
Dù quán lúc nào cũng đông khách, đội ngũ nhân viên phục vụ nhanh nhẹn và tận tình, đảm bảo thực khách không phải chờ lâu để thưởng thức món ăn nóng hổi. Bên cạnh đó, không gian quán sạch sẽ, thoáng mát, mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa ngon miệng vừa dễ chịu. Từng tô bún tại Mụ Rơi không chỉ ngon mà còn đem lại cảm giác ấm áp, thân thuộc, khiến thực khách một lần đến là muốn quay lại.
- Địa chỉ: Số 40 đường Nguyễn Chí Diểu, TP. Huế
- Giá tham khảo: 25.000 – 35.000 đồng/tô
2.6. Bún bò Huế O Cương – Chú Điệp
Quán Bún bò Huế O Cương – Chú Điệp là địa chỉ được đông đảo người dân địa phương và du khách yêu thích khi muốn thưởng thức bún bò chuẩn vị Huế. Mặc dù giá cả bình dân, quán vẫn phục vụ một bát bún đầy đặn với nhiều loại topping hấp dẫn. Tuy không có móng giò hay huyết heo như một số quán khác, nhưng sợi bún to, mềm, thấm đẫm hương vị nước dùng kết hợp với chả, thịt, nạm, giò heo, rau sống thái nhỏ, giá đỗ và bắp chuối tạo nên trải nghiệm ăn uống cực kỳ hài lòng.
Điểm nhấn đặc biệt của quán chính là nước dùng được hầm từ xương trong khoảng 10 tiếng, mang đến vị ngọt thanh tự nhiên, đậm đà nhưng không gắt, khiến mỗi thìa nước lèo đều hấp dẫn và đáng nhớ. Nằm trong một hẻm nhỏ, quán chỉ phục vụ vào buổi sáng, nhưng luôn thu hút khách nhờ chất lượng ổn định và hương vị thơm ngon, trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng tại Huế.
- Địa chỉ: Số 6 Trần Thúc Nhẫn, Vĩnh Ninh, TP. Huế
- Giá tham khảo: 15.000 – 30.000 đồng/tô
2.7. Quán Cẩm
Quán ăn tuy nhỏ nhưng nức tiếng hàng chục năm với phần nước dùng ai ăn cũng tấm tắc khen ngon và đặc biệt là view rất đẹp nằm bên bờ sông Hương thơ mộng. Tô bún bò ở đây phải chấm 10/10 vì vừa đậm chất Huế, vừa đầy ú ụ. Topping của bát bún siêu nhiều với thịt bò trần, viên chả cua to mềm, sườn, móng giò, huyết heo,… Chắc chắn sẽ khiến bạn no căng bụng luôn đấy.
- Địa chỉ: Số 45 Lê Lợi, Phú Hội, TP. Huế
- Giá tham khảo: 35.000 – 40.000 đồng/tô
2.8. Bún bò Huế Bà Bớt
Quán mở cửa từ 17:00 – 02:00, rất lý tưởng cho những ai muốn ăn khuya. Nhiều thực khách đánh giá đây là địa chỉ chuẩn vị truyền thống Huế. Tô bún hấp dẫn với chả thịt, chả tôm, giò mềm cắt to, thịt bò trần ngọt và đậm đà, kết hợp với nước dùng thanh ngọt tự nhiên, tạo nên hương vị khó quên.
- Địa chỉ: Số 9 Hà Nội, Vĩnh Ninh, TP. Huế
- Giá tham khảo: Từ 30.000 đồng/tô
2.9. Quán bún bò Huế O Ty
Dù nằm trong hẻm nhỏ, quán O Ty luôn đông khách nhờ sự nhiệt tình và nụ cười duyên của chủ quán. Tô bún hấp dẫn với giò heo, bò gân, chả cua, huyết mềm và thịt ba chỉ vừa mềm vừa không ngấy. Nước dùng ngọt chua đặc trưng là điểm nhấn khiến thực khách nhớ mãi.
- Địa chỉ: Số 33/9/15 hẻm 33 Nguyễn Công Trứ, TP. Huế
- Giá tham khảo: 15.000 – 30.000 đồng/tô
2.10. Bún bò Huế bà Gái
Dù quán nhỏ, bán suốt cả ngày đến tối muộn, nên rất phù hợp cho những ai thích ăn khuya. Tô bún đầy ắp với sợi bún to, chả viên, chả cua, bò, giò, gân, huyết, ăn kèm hành tây, rau sống. Nước dùng nổi bật với màu vàng đậm của cà chua, ớt cay và vị ngọt tự nhiên từ xương, tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên.
- Địa chỉ: Số 11A Hà Nội, Vĩnh Ninh, TP. Huế
- Giá tham khảo: Từ 20.000 – 50.000 đồng/tô
2.11. Bún bò Huế Mỹ Tâm
Quán Mỹ Tâm là địa chỉ bún bò được nhiều nghệ sĩ và khách nổi tiếng tìm đến khi ghé Huế. Quán mở từ chiều muộn đến sáng, luôn đông khách ra vào. Tô bún nổi bật với vị cay đặc trưng cùng vị ngọt tự nhiên từ xương ninh kỹ. Dù đơn giản với thịt bò, giò, gân, cua, chả và huyết heo, nhưng hương vị vẫn khiến thực khách ai cũng phải gật gù. Đây chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối tại Huế.
- Địa chỉ: Số 5 Trần Cao Vân, Vĩnh Ninh, TP. Huế
- Giá tham khảo: 25.000 – 40.000 đồng
2.12. Bún bò Huế O Hòa
Dù mở cửa từ 21:00 – 03:00 sáng, gánh bún O Hòa vẫn đông khách về đêm. Nước dùng được ninh từ xương bò cùng dứa và hành tây, tạo vị ngọt tự nhiên và thơm hấp dẫn. Bát bún không quá to nhưng topping đa dạng gồm tái, nạm, giò, huyết, chả… và mức giá rất phải chăng.
- Địa chỉ: 65 Mai Thúc Loan, Phú Hậu, TP. Huế
- Giá tham khảo: 15.000 – 25.000 đồng/tô
3. Bún bò Huế – Gói gọn hương vị cố đô đậm đà vào tô bún nhỏ
Nếu có dịp trò chuyện với những người lớn tuổi ở Huế, bạn sẽ nghe họ nói rằng: “Đối với người Huế, bún bò Huế là một phần của lối sống – giản dị mà tinh tế, vui rộn rã mà man mác buồn, ngoài mặt phẳng lặng mà trong lòng dậy sóng…”. Những tô bún bò Huế từ lâu đã trở thành mảnh ghép không thể thiếu trên bản đồ ẩm thực cố đô, là hơi thở, nhịp sống và ký ức của người dân nơi đây, gắn liền với những giá trị văn hóa và tinh thần đặc trưng của xứ Huế mộng mơ.
Theo dòng thời gian, hương vị của tô bún bò Huế có thể thay đổi đôi chút, nhưng cái hồn của món ăn – những gia vị đặc trưng, cách chế biến tinh tế và nước dùng ngọt thanh – vẫn nguyên vẹn. Chính điều này đã nâng tầm món ăn, biến bún bò Huế trở thành một biểu tượng ẩm thực đặc sắc, níu chân du khách, khiến họ muốn quay trở lại để thưởng thức và cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp của cố đô. Mỗi tô bún bò Huế không chỉ là món ăn, mà còn là câu chuyện, là ký ức và là hơi ấm tình người Huế, đưa thực khách hòa mình vào nhịp sống bình dị nhưng đầy hồn cốt của xứ Huế.
Hãy để Chợ Mùa Vàng đồng hành cùng bạn trong hành trình khám phá ẩm thực Việt, từ những món ăn truyền thống như bún bò Huế đến vô vàn đặc sản vùng miền khác tại mục Đặc sản vùng miền . Khám phá thêm nhiều điều thú vị về ẩm thực, sức khỏe và đời sống tại Chợ Mùa Vàng – nơi mang đến cho bạn những giá trị đậm chất Việt!
