Cùng Chợ Mùa Vàng khám phá bánh phu thê Đình Bảng – OCOP Bắc Ninh 2025, món quà cưới ngọt ngào đậm hồn Kinh Bắc.
Nguồn gốc và ý nghĩa của bánh phu thê Đình Bảng
Bánh phu thê Đình Bảng là một trong những đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng gắn liền với vùng đất Kinh Bắc giàu truyền thống văn hóa. Từ hàng trăm năm nay, người dân làng Đình Bảng (thành phố Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh) vẫn tự hào lưu giữ bí quyết làm bánh tinh tế, trở thành biểu tượng của tình yêu đôi lứa và sự thủy chung son sắt.
Theo truyền thuyết, bánh phu thê có nguồn gốc từ thời vua Lý Nhân Tông. Trong một dịp trọng đại, hoàng hậu đã gửi tặng vua chiếc bánh xu xê dẻo thơm như lời nhắn nhủ yêu thương, mong ước vợ chồng hòa thuận, gắn bó bền chặt. Từ đó, món bánh này được sử dụng trong các nghi lễ cưới hỏi và được xem là bánh cưới truyền thống mang ý nghĩa chúc phúc trăm năm hạnh phúc.
Trải qua thời gian, bánh phu thê Đình Bảng vẫn giữ nguyên nét tinh túy trong hương vị và hình thức. Chiếc bánh vuông vức tượng trưng cho đất, gói ghém trong lá dong xanh tượng trưng cho sự mộc mạc, thuần khiết. Hai chiếc bánh được buộc song hành như minh chứng cho lời thề sắt son của đôi lứa. Mỗi lớp bánh, mỗi sợi dây kết đều mang trong mình thông điệp sâu sắc về tình yêu, gia đình và sự viên mãn trong cuộc sống.
Không chỉ là món ăn dân gian, bánh phu thê Đình Bảng còn là niềm tự hào của người dân Bắc Ninh, góp phần tôn vinh nét đẹp văn hóa cưới hỏi truyền thống Việt Nam và khẳng định thương hiệu ẩm thực của vùng Kinh Bắc.
>>> XEM THÊM: Cá Hồi Hun Khói Sa Pa Thức Mai – Niềm Tự Hào OCOP 3 Sao
Quy trình làm bánh phu thê truyền thống Đình Bảng
Để tạo nên một chiếc bánh phu thê Đình Bảng thơm ngon, dẻo ngọt, người thợ phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ, thể hiện trọn vẹn tinh hoa của nghề làm bánh truyền thống. Không chỉ đòi hỏi đôi tay khéo léo, quá trình này còn chứa đựng tâm huyết và niềm tự hào của người dân làng nghề Đình Bảng – nơi được mệnh danh là “trái tim” của ẩm thực Bắc Ninh.
Nguyên liệu chính của cách làm bánh phu thê gồm bột nếp cái hoa vàng, đậu xanh, dừa nạo, đường trắng và tinh dầu hoa bưởi. Bột nếp được ngâm và lọc kỹ để có độ trong, dẻo mịn khi hấp chín. Nhân bánh là sự hòa quyện tinh tế giữa đậu xanh giã nhuyễn, dừa nạo thơm béo và chút ngọt thanh của đường cát, tạo nên hương vị vừa giản dị, vừa quyến rũ.
Bánh được gói bằng hai lớp lá dong tươi – lớp trong giữ hương, lớp ngoài bảo vệ hình dáng. Đặc biệt, kỹ thuật “gói đôi” là nét đặc trưng chỉ có ở bánh phu thê Đình Bảng, thể hiện ý nghĩa vợ chồng sum vầy, bền chặt. Mỗi cặp bánh được buộc bằng sợi dây ngũ sắc tượng trưng cho ngũ hành hòa hợp, gửi gắm lời chúc phúc trọn vẹn cho đôi lứa.
Khi hấp chín, bánh phu thê có màu vàng óng, dẻo dai, thoang thoảng mùi hoa bưởi và vị béo nhẹ của dừa. Bóc lớp lá dong ra, chiếc bánh trong suốt, mềm mịn, tỏa hương ngọt ngào đặc trưng khiến ai từng nếm thử đều nhớ mãi.
Trải qua bao thế hệ, người Đình Bảng vẫn gìn giữ bí quyết làm bánh phu thê bằng phương pháp thủ công, không sử dụng chất bảo quản hay phẩm màu. Chính sự chân thành và tinh tế ấy đã giúp bánh phu thê nơi đây trở thành niềm tự hào của vùng Kinh Bắc và được xếp hạng sản phẩm OCOP tiêu biểu của tỉnh Bắc Ninh năm 2025.
>>> XEM THÊM: Bánh Hạnh Nhân Tiến Anh – Niềm Tự Hào OCOP 4 Sao Của An Giang
Bí quyết tạo nên thương hiệu OCOP Bắc Ninh của bánh phu thê Đình Bảng
Không phải ngẫu nhiên mà bánh phu thê Đình Bảng trở thành một trong những sản phẩm OCOP Bắc Ninh 2025 nổi bật. Bí quyết thành công nằm ở sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống làm bánh thủ công, chất lượng nguyên liệu chọn lọc và chiến lược phát triển thương hiệu làng nghề bài bản.
Nguyên liệu để làm bánh hoàn toàn từ tự nhiên: bột nếp cái hoa vàng, đậu xanh sạch, dừa nạo tươi và tinh dầu hoa bưởi nguyên chất. Người Đình Bảng chú trọng từng công đoạn – từ ngâm bột, trộn nhân, gói bánh đến hấp – đảm bảo hương vị chuẩn truyền thống, độ dẻo mịn và màu sắc tự nhiên. Đây là điểm nhấn quan trọng để sản phẩm được công nhận là đặc sản truyền thống và đạt tiêu chuẩn OCOP.
Bên cạnh chất lượng, việc xây dựng thương hiệu làng nghề cũng đóng vai trò then chốt. Các cơ sở sản xuất bánh phu thê Đình Bảng như Minh Thu, Ngọc Anh, Hòa Bình đều áp dụng nhãn mác rõ ràng, vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời quảng bá trên các kênh du lịch và thương mại điện tử. Điều này giúp bánh phu thê không chỉ được người dân địa phương yêu thích mà còn tiếp cận rộng rãi khách du lịch và người tiêu dùng trên toàn quốc.
Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa nghề làm bánh truyền thống, chất lượng nguyên liệu và chiến lược thương hiệu, bánh phu thê Đình Bảng đã vượt ra khỏi phạm vi làng nghề, trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực của Bắc Ninh và góp phần nâng tầm giá trị OCOP Bắc Ninh 2025.
4. Mua bánh phu thê Đình Bảng ở đâu?
Bánh phu thê Đình Bảng là đặc sản nổi tiếng của làng nghề Đình Bảng, thành phố Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh. Để thưởng thức hoặc mua làm quà, bạn có thể lựa chọn các cơ sở uy tín sau:
1. Bánh Phu Thê Minh Thu
- Địa chỉ: Số 6 Phố Thượng, Đình Bảng, Từ Sơn, Bắc Ninh
- Sản phẩm: Bánh phu thê loại đặc biệt (600g/cặp)
- Giá tham khảo: 60.000 VNĐ/cặp
- Đặc điểm: Sản phẩm đạt chứng nhận OCOP hạng 4 sao, được làm từ nguyên liệu tự nhiên, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
2. Bánh Phu Thê Bé Tràng
- Địa chỉ: Số 1 Khu phố Bà La, Đình Bảng, Từ Sơn, Bắc Ninh
- Giới thiệu: Cơ sở lâu đời, nổi tiếng với hương vị truyền thống, được nhiều du khách và người dân địa phương ưa chuộng
5. Bánh phu thê – món quà ý nghĩa cho mọi dịp
Bánh phu thê Đình Bảng không chỉ nổi tiếng là món bánh cưới truyền thống mà còn trở thành lựa chọn hoàn hảo để làm quà trong nhiều dịp khác nhau như lễ Tết, mừng thọ, tri ân hay các lễ hội văn hóa. Mỗi chiếc bánh vuông vức, gói trong lá dong xanh mướt, không chỉ đẹp mắt mà còn ẩn chứa thông điệp về sự sum vầy, hạnh phúc, thủy chung – những giá trị tinh thần đặc trưng của vùng Kinh Bắc.
Đối với những người được nhận, chiếc bánh không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn là biểu tượng của tình cảm gắn kết, lời chúc phúc viên mãn. Khi biếu tặng bạn bè, người thân hay đối tác, bánh phu thê Đình Bảng trở thành món quà tinh tế, vừa thể hiện sự trân trọng vừa quảng bá đặc sản Bắc Ninh với hương vị ngọt ngào, mềm dẻo, thoang thoảng mùi hoa bưởi tự nhiên.
Điều đặc biệt khiến bánh phu thê trở nên khác biệt là quá trình chế biến hoàn toàn thủ công, giữ nguyên ẩm thực truyền thống Việt Nam, từ công đoạn ngâm bột, sên nhân đậu xanh, gói bánh đến hấp chín. Chính vì vậy, mỗi chiếc bánh không chỉ ngon mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa, là minh chứng cho sự khéo léo, tâm huyết của người làm bánh làng Đình Bảng.
Hơn thế nữa, tặng bánh phu thê Đình Bảng còn là cách lan tỏa tinh hoa làng nghề, giúp mọi người hiểu và yêu hơn ẩm thực truyền thống Việt Nam, từ đó gìn giữ giá trị văn hóa qua từng thế hệ. Dù được sử dụng trong các dịp cưới hỏi hay làm quà Tết, mỗi chiếc bánh đều gửi gắm tình cảm chân thành, lời chúc hạnh phúc, sức khỏe và may mắn tới người nhận.
Như vậy, bánh phu thê Đình Bảng không chỉ là đặc sản nổi tiếng mà còn là món quà mang giá trị tinh thần, văn hóa sâu sắc, góp phần khẳng định vị thế của bánh cưới truyền thống trong đời sống hiện đại, đồng thời giữ gìn niềm tự hào cho nền ẩm thực Bắc Ninh.
Bánh phu thê Đình Bảng – OCOP Bắc Ninh 2025 không chỉ là món ăn ngon, mà còn là tinh hoa của nghề làm bánh truyền thống, biểu tượng của tình nghĩa vợ chồng và nét đẹp văn hóa Kinh Bắc. Mỗi chiếc bánh dẻo thơm, gói trong lá dong xanh mướt, đều gửi gắm thông điệp hạnh phúc, sum vầy và thủy chung, trở thành món quà ý nghĩa cho mọi dịp.
Đặt mua bánh phu thê không chỉ để thưởng thức hương vị đặc sản Bắc Ninh, mà còn là cách góp phần gìn giữ ẩm thực truyền thống Việt Nam và lan tỏa tinh hoa làng nghề qua từng thế hệ.
Khám phá thêm nhiều đặc sản Bắc Ninh và các sản phẩm OCOP quốc gia tại Chợ Mùa Vàng ngay hôm nay! Thưởng thức, đặt mua và trải nghiệm những món quà truyền thống độc đáo, chuẩn vị và ý nghĩa!
