Khám phá 5 món ngon mùa thu hấp dẫn nhất. Từ cốm xanh Hà Nội đến bánh trung thu, đây là hương vị đặc trưng bạn phải thử ít nhất một lần trong đời.
Mùa thu – mùa của những hương vị khó quên
Khi tiết trời se lạnh, lá vàng rơi phủ kín góc phố, mùa thu mang đến không chỉ khung cảnh lãng mạn mà còn cả những món ăn mang đậm hồn Việt. Từ những thức quà dân dã như cốm xanh đến các món tráng miệng tinh tế, mùa thu luôn khiến người ta xao xuyến bởi hương vị đặc trưng chỉ có trong một khoảng thời gian ngắn ngủi của năm.
Ẩm thực mùa thu còn là một phần ký ức, khi chỉ cần ngửi thấy hương thơm cốm mới hay nhìn thấy ánh trăng rằm trên mâm cỗ Trung thu, ta lại thấy tuổi thơ ùa về. Chính vì vậy, mỗi món ăn mùa thu không chỉ ngon miệng, mà còn gắn với cảm xúc, với ký ức văn hóa và đời sống của người Việt.
Trong bài viết này, hãy cùng khám phá 5 món ngon mùa thu chắc chắn bạn phải thử ít nhất 1 lần để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Việt.
1. Cốm xanh Hà Nội – tinh hoa đất trời mùa thu
Không thể nhắc đến mùa thu mà thiếu đi cốm xanh Hà Nội. Từng hạt cốm dẻo thơm, bọc trong lá sen tươi, mang mùi hương thanh tao, ngọt dịu. Cốm là món quà bình dị nhưng chứa đựng tinh hoa của đất trời.
-
Nguyên nhân tạo nên sức hấp dẫn: Cốm được làm từ lúa nếp non, thu hoạch đúng thời điểm, trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ như rang, giã, sàng. Mỗi mẻ cốm là kết quả của sự khéo léo và tinh tế của người làm nghề.
-
Cách thưởng thức: Cốm ngon nhất là ăn cùng chuối chín trứng cuốc hoặc nhâm nhi cùng tách trà sen. Ngoài ra, cốm còn được chế biến thành chè cốm, chả cốm, bánh cốm – mỗi món đều có vị đặc trưng.
-
Ý nghĩa: Cốm không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của mùa thu Hà Nội. Nó gợi nhớ về tuổi thơ, về những buổi chợ làng rộn ràng trong tiết trời thu trong vắt.
2. Bánh trung thu – món ngon gắn liền ký ức tuổi thơ
Mùa thu cũng là mùa Tết Trung thu – cái Tết của thiếu nhi và cũng là dịp đoàn viên. Bánh trung thu không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa, gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ.
-
Hương vị đặc trưng: Bánh nướng vàng óng với lớp vỏ thơm lừng, nhân thập cẩm mặn ngọt hòa quyện. Bánh dẻo lại mang đến sự mềm mịn, ngọt thanh, thường kết hợp cùng nhân đậu xanh, hạt sen hoặc trà xanh.
-
Cách lựa chọn: Ngày nay, bánh trung thu có nhiều phiên bản hiện đại như bánh lava trứng muối, bánh lạnh, bánh chay ít đường. Khi mua, nên chọn thương hiệu uy tín, hạn chế đường và chất bảo quản.
-
Trải nghiệm gắn liền: Còn gì thú vị hơn khi ngồi dưới ánh trăng rằm tháng Tám, vừa thưởng thức bánh trung thu, vừa nhâm nhi tách trà nóng, nghe tiếng cười rộn ràng của trẻ em với lồng đèn rực rỡ.
3. Hồng giòn – món quà ngọt ngào của thu vàng
Nếu cốm là hồn cốt của Hà Nội, thì hồng giòn là món quà của thiên nhiên mỗi độ thu sang. Những quả hồng vàng cam, bóng mượt, khi cắn vào có vị ngọt thanh, giòn tan, không còn vị chát.
-
Công dụng: Hồng giòn giàu vitamin A, C, chất xơ và chất chống oxy hóa. Ăn hồng thường xuyên giúp cải thiện tiêu hóa, làm đẹp da, tăng sức đề kháng.
-
Cách ăn ngon: Hồng có thể ăn trực tiếp, làm salad hoa quả, hoặc ép lấy nước uống mát lành. Người Đà Lạt còn làm mứt hồng khô, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, để dành thưởng thức sau mùa.
-
Lý do nên thử: Hồng giòn chỉ có theo mùa, thường từ tháng 9 đến tháng 11. Vì thế, mỗi lần ăn hồng giòn là một lần cảm nhận được trọn vẹn hương vị thu vàng.
4. Chả rươi Hà Nội – hương vị lạ mà quen
Rươi – loài thủy sinh được mệnh danh là “lộc trời cho” – chỉ xuất hiện vào mùa thu, nhất là tháng 9–10 âm lịch. Từ nguyên liệu này, người dân Hà Nội sáng tạo nên món chả rươi trứ danh.
-
Món ăn đặc trưng: Chả rươi được trộn cùng trứng gà, thì là, lá lốt và đặc biệt là vỏ quýt để khử mùi tanh, tạo hương thơm đặc trưng. Khi rán lên, chả vàng ươm, thơm nức, cắn miếng nào là ngậy béo miếng đó.
-
Giá trị ẩm thực: Chả rươi có hương vị béo ngậy nhưng không ngấy, ăn cùng cơm nóng hay bún trắng đều hợp. Đây là món ăn độc đáo, kết hợp giữa sự dân dã và tinh tế.
-
Điểm độc đáo: Vì rươi chỉ xuất hiện ngắn ngủi trong năm, nên món ăn này trở thành “đặc sản mùa vụ”, ai đã từng nếm thử đều khó quên.
5. Ốc luộc – món ăn vặt gắn liền với những chiều thu se lạnh
Nếu Hà Nội có món ăn vặt nào gắn liền với mùa thu nhất, chắc chắn phải kể đến ốc luộc. Ngồi quán nhỏ ven đường, nhâm nhi đĩa ốc nóng hổi trong tiết trời se lạnh, là trải nghiệm không thể bỏ qua.
-
Hương vị: Ốc được luộc cùng sả, lá chanh, gừng, vừa giòn ngọt vừa dậy mùi thơm. Nước chấm gừng mắm ớt cay nồng chính là linh hồn của món ăn này.
-
Trải nghiệm: Ăn ốc luộc là phải vừa thổi vừa ăn, vừa xuýt xoa vừa hít hà, cay cay nơi đầu lưỡi nhưng lại ấm áp nơi lồng ngực.
-
Tại sao nên thử: Ốc luộc không chỉ ngon miệng, mà còn mang cả không khí ẩm thực đường phố đặc trưng của Hà Nội mùa thu.
Lý do bạn không thể bỏ lỡ ẩm thực mùa thu
- Nguyên liệu theo mùa: Nhiều món chỉ xuất hiện trong khoảng thời gian ngắn, tạo nên sự đặc biệt.
- Hương vị khác biệt: Món ngon mùa thu thường có vị thanh, ngọt dịu, không quá nồng hay quá béo.
- Giá trị văn hóa: Mỗi món ăn đều gắn với ký ức, phong tục và nét đẹp văn hóa truyền thống.
Mẹo để thưởng thức món ngon mùa thu trọn vẹn
-
Nên chọn nguyên liệu tươi, đúng mùa để giữ trọn hương vị.
-
Kết hợp với trà nóng như trà sen, trà xanh để cân bằng vị giác, giữ ấm cơ thể.
-
Thưởng thức cùng bạn bè, gia đình để tăng thêm niềm vui và gắn kết.
-
Nếu đi du lịch, hãy ghé chợ địa phương hoặc các hàng quán lâu đời để tìm được hương vị truyền thống nhất.
Mùa thu không chỉ đẹp bởi cảnh sắc lãng mạn mà còn bởi những món ăn đặc trưng khó trộn lẫn. Từ cốm xanh thanh tao, bánh trung thu ngọt ngào cho đến hồng giòn, chả rươi hay ốc luộc vỉa hè, tất cả đều tạo nên một bức tranh ẩm thực mùa thu vừa bình dị vừa tinh tế.
Nếu có dịp, bạn hãy thử ít nhất một lần để thấy mùa thu Việt Nam trọn vẹn không chỉ ở tầm mắt, mà còn ở vị giác. Đó sẽ là trải nghiệm khó quên, khiến bạn nhớ mãi mỗi khi thu về. Vậy trong 5 món ngon mùa thu trên, bạn đã thưởng thức được bao nhiêu món? Và đâu là hương vị khiến bạn mong chờ mỗi độ gió heo may về? Đừng quên tiếp tục theo dõi các chuyên mục tin tức tại Chợ Mùa Vàng để cập nhật những thông tin hấp dẫn!
