Chợ Mùa Vàng gợi ý 5 món lẩu ngon dễ nấu, đậm đà hương vị, mang hơi ấm cho những ngày se lạnh cho bữa cơm gia đình thêm ấm áp
1. Lẩu Thái chua cay – Món lẩu ngon dễ nấu, chuẩn vị nhà hàng
Đặc trưng:
Lẩu Thái chua cay là một trong những món lẩu ngon dễ nấu và được yêu thích nhất vào mùa đông. Với hương vị đặc trưng chua – cay – mặn – ngọt hòa quyện, món lẩu này mang đậm phong cách ẩm thực Thái Lan nhưng lại rất hợp khẩu vị người Việt. Nước dùng đậm đà, thơm mùi sả, riềng, lá chanh, vị chua nhẹ của me và vị cay nồng của ớt khiến ai nếm thử cũng khó quên.
Nguyên liệu:
- 300g tôm sú tươi
- 200g mực ống làm sạch, cắt khoanh
- 300g nghêu hoặc sò huyết
- 2 quả cà chua chín
- 200g nấm rơm hoặc nấm kim châm
- 3 cây sả đập dập
- 3 lát riềng
- 3 lá chanh
- 2 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)
- 1 thìa nước cốt chanh hoặc me chua
- 1 gói gia vị lẩu Thái
- Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, rau nhút, bún hoặc mì gói
Cách nấu lẩu ngon chuẩn vị Thái:
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch tôm, mực, nghêu. Cà chua cắt múi cau, sả đập dập, nấm cắt bỏ gốc và rửa sạch.
- Nấu nước dùng: Phi thơm hành, tỏi, sả và riềng trong nồi, cho cà chua vào xào cho lên màu. Thêm 1,5 lít nước lọc hoặc nước hầm xương heo vào nồi.
- Tạo vị chua cay: Cho gói gia vị lẩu Thái, nước cốt chanh (hoặc me chua), lá chanh và ớt vào. Nêm thêm nước mắm, đường, hạt nêm sao cho vị chua cay hài hòa.
- Hoàn thiện món lẩu: Khi nước lẩu sôi, thả hải sản và nấm vào nấu chín. Dọn kèm rau và bún tươi để nhúng khi ăn.
Mẹo nhỏ:
- Có thể thêm vài lát sa tế tôm hoặc ớt bột Hàn Quốc để nước dùng thêm đậm màu và thơm hấp dẫn.
- Nếu muốn vị béo nhẹ, bạn cho thêm 50ml nước cốt dừa cuối cùng trước khi nhúng rau.
Đây là món lẩu ngon dễ nấu tại nhà, vừa giúp bạn tiết kiệm thời gian, vừa mang đến bữa ăn đậm đà hương vị Thái, thích hợp khi tụ họp bạn bè hoặc sum vầy gia đình vào những ngày se lạnh.
2. Lẩu bò thập cẩm – Món lẩu ngon dễ nấu, đậm vị cho gia đình
Đặc trưng:
Nhắc đến món lẩu ngon dễ nấu, chắc chắn không thể bỏ qua lẩu bò thập cẩm – món ăn vừa bổ dưỡng, vừa phù hợp với mọi dịp sum họp. Nồi lẩu nóng hổi, nước dùng ngọt thanh từ xương bò hòa quyện cùng hương sả, gừng và sa tế tạo nên vị đậm đà đặc trưng, ăn mãi không ngán. Món này đặc biệt hợp cho những ngày se lạnh, khi cả nhà quây quần bên mâm cơm ấm áp.
Nguyên liệu:
- 500g xương ống bò để ninh nước dùng
- 300g bắp bò thái mỏng
- 200g nạm bò hoặc gân bò
- 200g bò viên
- 2 cây sả đập dập
- 1 củ gừng nướng thơm, đập dập
- 1 củ hành tây, vài nhánh hành tím
- 1 thìa sa tế tôm
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
- Rau ăn kèm: rau muống, cải xanh, nấm, bắp Mỹ, khoai môn
- Bún tươi hoặc mì trứng để ăn cùng
Cách nấu lẩu bò thập cẩm ngon chuẩn vị:
- Ninh nước dùng: Chần xương bò qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa sạch. Cho vào nồi cùng gừng, sả, hành tây và 2 lít nước, ninh nhỏ lửa 1,5–2 tiếng để nước ngọt tự nhiên.
- Sơ chế thịt: Thịt bắp bò và nạm bò rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp với chút nước mắm, tiêu, sa tế cho dậy mùi thơm.
- Nêm nước lẩu: Sau khi ninh xong, lọc nước trong, nêm lại với nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa miệng. Thêm một ít sa tế để tăng hương vị cay nồng hấp dẫn.
- Thưởng thức: Đặt nồi nước lẩu sôi trên bếp mini, cho thịt bò, bò viên, rau và nấm vào nhúng chín tới. Ăn kèm bún hoặc mì trứng rất ngon.
Mẹo để có cách nấu lẩu ngon, ngọt thanh:
- Dùng xương ống bò tươi và ninh nhỏ lửa sẽ giúp nước lẩu trong, ngọt tự nhiên.
- Có thể thêm quế, hồi, thảo quả để tăng hương thơm như lẩu bò Huế.
- Nếu thích vị béo, cho thêm ít nước dừa tươi vào nước lẩu trước khi nêm nếm.
Lẩu bò thập cẩm không chỉ là món lẩu ngon dễ nấu mà còn là món lẩu cho gia đình lý tưởng, giúp gắn kết mọi người qua từng miếng thịt thơm mềm, từng muỗng nước lẩu nóng hổi trong ngày lạnh.
>>> XEM THÊM: 6 món ăn miền Tây dân dã cho mâm cơm gia đình ấm cúng
3. Lẩu gà lá é – Món lẩu ngon dễ nấu, đậm hương vị Phú Yên
Đặc trưng:
Trong danh sách những món lẩu ngon dễ nấu, lẩu gà lá é luôn được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo, vừa cay nhẹ, vừa thanh ngọt và thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của lá é – loại rau gia vị chỉ có ở miền Trung, đặc biệt là Phú Yên. Khi thưởng thức, vị cay nồng của ớt hòa cùng vị ngọt của thịt gà và hương thơm của lá é mang lại cảm giác ấm bụng, rất thích hợp cho những ngày trời lạnh.
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta khoảng 1,2 – 1,5 kg (chặt miếng vừa ăn)
- 2 bó lá é tươi (giữ lại phần lá non)
- 5 cây sả đập dập, cắt khúc
- 2–3 quả ớt hiểm (tùy khẩu vị)
- 200g nấm bào ngư hoặc nấm rơm
- 1 củ gừng, vài nhánh tỏi
- Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt, hạt nêm
- Bún tươi, rau ăn kèm (rau muống, cải thảo)
Cách nấu lẩu gà lá é ngon chuẩn vị:
- Sơ chế nguyên liệu: Gà rửa sạch với nước muối loãng và gừng để khử mùi hôi. Lá é rửa nhẹ, để ráo. Sả, ớt, gừng băm nhỏ.
- Xào gà cho săn: Cho ít dầu vào nồi, phi thơm hành tỏi, sả, gừng, cho gà vào xào săn cùng 1 thìa nước mắm và tiêu.
- Nấu nước dùng: Thêm khoảng 2 lít nước lọc (hoặc nước hầm xương gà), nấu sôi rồi hạ nhỏ lửa, hớt bọt cho trong.
- Nêm nếm: Thêm muối, hạt nêm, chút nước mắm. Khi gà chín mềm, cho nấm và ớt hiểm vào để tăng vị cay thơm.
- Hoàn thiện món lẩu: Khi ăn, cho lá é vào nồi lẩu sôi và nhúng nhanh tay. Lá é chín vừa tới sẽ giữ được vị cay nhẹ, thơm nồng rất đặc trưng.
Mẹo nhỏ để có cách nấu lẩu ngon hơn:
- Lá é chỉ nên cho vào ngay khi ăn để không bị nát và giữ được mùi thơm.
- Dùng gà ta thả vườn sẽ giúp thịt săn chắc và nước lẩu ngọt tự nhiên hơn.
- Có thể thêm vài lát ớt hiểm xanh nếu bạn thích vị cay đậm đà.
Đây là món lẩu ngon dễ nấu tại nhà vừa lạ miệng, vừa giàu dinh dưỡng, phù hợp để đổi vị cho cả gia đình. Một bữa lẩu gà lá é nghi ngút khói chắc chắn sẽ khiến mọi người phải xuýt xoa khen ngon.
4. Lẩu hải sản nấm – Món lẩu ngon dễ nấu, thanh ngọt và bổ dưỡng
Đặc trưng:
Trong các món lẩu ngon dễ nấu, lẩu hải sản nấm là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích vị thanh mát, tự nhiên. Nồi lẩu nóng hổi, quyện hương vị ngọt thanh từ tôm, mực, cá, nghêu kết hợp với độ giòn dai của nấm và rau xanh, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Đặc biệt, món lẩu này thích hợp cho mọi dịp – từ bữa cơm cuối tuần đến các buổi tụ họp bạn bè, gia đình.
Nguyên liệu:
- 300g tôm tươi
- 200g mực ống cắt khoanh
- 200g cá fillet (cá basa, cá hồi hoặc cá chẽm)
- 300g nghêu hoặc sò huyết
- 150g nấm kim châm, 150g nấm bào ngư, 100g nấm hương
- 2 quả cà chua, 3 cây sả, 2 lát gừng
- 1 ít sa tế tôm hoặc ớt bột (tùy thích cay nhẹ hoặc không)
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt
- Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, cần nước, rau nhút
- Bún tươi hoặc mì trứng để dùng cùng
Cách nấu lẩu hải sản nấm thơm ngon, chuẩn vị:
- Sơ chế hải sản: Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu; mực và cá làm sạch, cắt miếng vừa ăn; nghêu ngâm nước muối để nhả cát.
- Chuẩn bị nước dùng:Phi thơm hành tím, sả, gừng trong nồi. Cho cà chua vào xào cho lên màu, đổ khoảng 2 lít nước lọc hoặc nước hầm xương vào nấu sôi.
- Nêm nếm nước lẩu: Thêm nước mắm, muối, hạt nêm, chút đường và sa tế tôm để tạo vị cay nhẹ, đậm đà.
- Thả hải sản và nấm: Khi nước sôi, cho tôm, mực, cá, nghêu và các loại nấm vào. Nấu đến khi hải sản vừa chín tới là có thể thưởng thức.
- Thưởng thức: Dọn nồi lẩu nóng cùng rau và bún tươi. Khi ăn, nhúng rau vào nước lẩu, ăn kèm với chén nước mắm ớt tỏi – hương vị cực kỳ cuốn hút.
Mẹo nhỏ để có cách nấu lẩu ngon, ngọt tự nhiên:
- Hãy chần sơ hải sản trước khi cho vào nồi để giữ nước lẩu trong.
- Nếu thích vị béo, có thể thêm vài lát cà rốt hoặc bắp Mỹ khi nấu nước dùng.
- Nấm càng tươi, vị ngọt nước lẩu càng rõ và hấp dẫn hơn.
Lẩu hải sản nấm không chỉ là món lẩu ngon dễ nấu tại nhà, mà còn là món lẩu cho gia đình giàu dinh dưỡng, giúp thanh lọc cơ thể và gắn kết yêu thương qua từng bữa ăn.
>>> XEM THÊM: Đi làm về muộn nấu gì? Gợi ý 5 món ngon nhanh gọn cho dân công sở
5. Lẩu mắm miền Tây – Món lẩu ngon dễ nấu, đậm đà hương vị sông nước
Đặc trưng:
Nhắc đến ẩm thực miền Tây, người ta sẽ nghĩ ngay đến lẩu mắm – món ăn dân dã nhưng đậm đà, thơm nồng và cuốn hút đến khó cưỡng. Đây là một trong những món lẩu ngon dễ nấu mang hương vị đặc trưng của vùng sông nước, với nước dùng được nấu từ mắm cá linh hoặc mắm cá sặc, kết hợp cùng đủ loại rau đồng quê tươi ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị mặn mòi của mắm, vị ngọt của thịt cá và vị thanh của rau.
Nguyên liệu:
- 300g mắm cá linh (hoặc mắm cá sặc, mắm cá lóc tùy khẩu vị)
- 300g cá basa hoặc cá tra phi lê
- 200g tôm sú
- 150g thịt ba rọi cắt lát mỏng
- 200g mực tươi, làm sạch
- 2 cây sả, 3 tép hành tím, 1 ít ớt tươi
- Gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
- Rau ăn kèm: rau đắng, bông súng, kèo nèo, cà tím, khổ qua, rau nhút, giá, rau muống
- Bún tươi hoặc bánh tráng cuốn kèm
Cách nấu lẩu mắm miền Tây chuẩn vị:
- Nấu nước mắm nền: Cho mắm cá linh vào nồi, đổ thêm 1 lít nước, đun sôi cho mắm tan hết. Sau đó lọc qua rây để bỏ xương và bã, giữ lại phần nước mắm trong.
- Tạo hương thơm: Phi hành tím và sả băm cho vàng thơm, cho nước mắm đã lọc vào nồi cùng 1,5 lít nước lọc, nấu sôi.
- Nêm nếm: Thêm đường, hạt nêm, ớt tươi tùy khẩu vị. Có thể thêm ít nước cốt dừa để nước lẩu béo nhẹ và thơm hơn.
- Chuẩn bị topping: Tôm, cá, mực, thịt ba rọi rửa sạch, xếp riêng. Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
- Thưởng thức: Khi nước lẩu sôi, cho cá, tôm, thịt vào nồi. Khi gần chín, nhúng rau và nấm vào, ăn kèm bún tươi, chấm thêm nước mắm ớt cho đúng chất miền Tây.
Mẹo nhỏ để có cách nấu lẩu ngon, không bị nồng:
- Chọn mắm cá linh hoặc mắm cá sặc ngon, ít mặn, có mùi thơm tự nhiên.
- Lọc mắm kỹ để nước dùng trong, không bị cặn.
- Có thể thêm sả cây và ớt tươi vào nước lẩu để khử mùi tanh nhẹ của mắm.
Lẩu mắm miền Tây là món lẩu ngon dễ nấu tại nhà, mang trọn tinh hoa ẩm thực miền sông nước. Mùi thơm nồng của mắm hòa cùng hương rau đồng nội, chỉ cần một nồi lẩu nghi ngút khói cũng đủ khiến cả nhà quây quần, ấm áp giữa ngày mưa lạnh.
Những món lẩu ngon dễ nấu luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn sum vầy, đặc biệt là trong tiết trời se lạnh của mùa đông. Chỉ cần một nồi nước dùng đậm đà, vài nguyên liệu quen thuộc như thịt bò, hải sản, rau xanh… là bạn đã có thể dễ dàng chuẩn bị một bữa lẩu thơm ngon, ấm cúng bên gia đình. Từ lẩu Thái chua cay đậm vị, lẩu bò thập cẩm béo ngọt cho đến lẩu kim chi cay nồng hay lẩu nấm thanh mát, mỗi món đều mang một sắc thái riêng, nhưng điểm chung là rất dễ nấu, dễ thưởng thức và phù hợp với mọi dịp tụ họp.
Bên cạnh đó, việc cùng nhau quây quần quanh nồi lẩu không chỉ giúp gắn kết tình cảm mà còn mang đến niềm vui giản dị từ căn bếp gia đình. Từng tiếng cười, từng câu chuyện bên nồi lẩu nghi ngút khói chính là cách tuyệt vời để bạn và người thân thêm gần gũi.
Hãy theo dõi chuyên mục “Bữa cơm gia đình” tại Chợ Mùa Vàng để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, những món lẩu dễ làm và mẹo bếp hữu ích, giúp bạn biến mỗi bữa ăn trở thành khoảnh khắc ấm áp và đáng nhớ bên người thân yêu!
